Moj profil
arasic
22.3.2009.

Rižoto od gambera i liganja

40 minuta
46

Ovo mi je omiljeni rižoto i svima koji su ga probali je super… pa evo ….

Ovo mi je omiljeni rižoto i svima koji su ga probali je super… pa evo ….

arasic
22.3.2009.

Sastojci

za
Rižoto s lignjama i gamberima (repićima račića)
300 gr gambera (repova škampa, kozica i sl.)
100-200 gr lignje patagonice (ili 1 lijepa Jadranska) ako imate
1 dl miješanog maslinovog ulja
3 česna češnjaka
1 mali crveni luk (ili kozjak,škanjula, i sl…)
40 gr maslaca
1,5 dl bijelog vina
2 dl slatkog vrhnja
0,5 dl konjaka
300 gr riže

Priprema

1.

Rižu skuhajte skoro do kraja i dio vode od riže sačuvajte

2.

na ulje stavite češnjak, luk malo posolite da se opusti

3.

dodajte gambere i nasječene lignje (nisu obavezne) ...

4.

prelijte konjakom i zapalite, gasite s bijelim vinom

5.

dodajte rižu, dolijevjte vodu od riže i/ili juhu i dodajte začine (vegetu, papar, sol), skuhajte rižu do kraja

6.

dodajte vrhnje za kuhanje na kraju , probajte i začinite do kraja, dodajte peršin

7.

Evo varijante s bakalarom

  • 19(1)
  • Rizoto(1)
  • RIŽOT(1)
  • Gamberi(1)
  • Riža(1)
  • Lignje(1)

5

Ovo lijepo izgleda, probat cu.

to se sve brzo sprema, u riži ostaje gotovo prst tekućine, tako da cijela priča ostaje u igri....

Probat ćemo i ovo, iako ja uvijek stavim rižu kad je toč napola gotov i onda riža u kuhanju upije sve što treba, a rižot bude kremozniji, jer sav škrob ostane u igri.