Obožavam hobotnicu. Parboiled riža i nije baš riža izbora za pripremu risotta, ali ja ne volim hobotnicu predugo termički maltretirati pa ovaj tip riže dobro dođe u tom slučaju.
Obožavam hobotnicu. Parboiled riža i nije baš riža izbora za pripremu risotta, ali ja ne volim hobotnicu predugo termički maltretirati pa ovaj tip riže dobro dođe u tom slučaju.
Sastojci
Priprema
Hobotnicu narežite na komade veličine zalogaja.
Sitno sjeckani luk popržite na maslinovom ulju da poprimi zlaćanu boju. Negdje na polovici prženja dodajte mu češnjak. Dodajte hobotnicu narezanu na komade veličine zalogaja.
Hobotnicu kratko pirjajte dok ne promijeni boju. Podlijte prošekom i još malo pirjajte dok ne ishlapi višak alkohola. Ubacite rižu. U litri kipuće vode rastopite 2 riblja temeljca i time podlijevajte risotto tijekom pirjanja.
Pred kraj pirjanja umiješajte maslac i sjeckani peršin.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara