Ovo je moj najdrazi cheesecake..pravim sa ricottom a obozavam taj sir i stavljam ga cesto i u slane i slatke recepte. Ricotta dobiva naziv kao RI COTTA, sto znaci da je kuhana tj pravi se od vode ostataka pravljenja drugih sireva koja se prokuha i pravi se ricotta:)!Uzivajte…
Ovo je moj najdrazi cheesecake..pravim sa ricottom a obozavam taj sir i stavljam ga cesto i u slane i slatke recepte. Ricotta dobiva naziv kao RI COTTA, sto znaci da je kuhana tj pravi se od vode ostataka pravljenja drugih sireva koja se prokuha i pravi se ricotta:)!Uzivajte…
Sastojci
Priprema
Izmiksajte kekse u blenderu dodajte otopljeni maslac. U plehu 24 cm stavite dvostruki sloj aluminijske folije i na to sipajte kekse. Smjesu stavite na sat vremena u frizider.
Ricottu istisnite da vam nema vode, moze i par sati u frizideru a najbolje cijelu noc u gazi da vam iscuri visak vode.
Umutite dobro ricottu i 100 grama secera zatim dodajte philadelfiu ili vrhnje kiselo. U drugoj posudi umutite zumanjke jaja i secer dok ne postanu kremasti i posebno umutite bijelanjke.
U smjesu zutanjaka umutite polako ricottu i zatim dodajte zlicu gustina i vrecicu vanilije. Na kraju umutite limunovu naribanu koricu i bjelanjak u snijeg utucen.
Zagrijite pecnicu na 180 °C i pecite cheesecake sat i 15 minuta.Zadnjih pol sata moze i na 160 minuta ako vidite da vam gori ili prekrijte pek papirom.
!!! Prvih 30 minuta niposto ne otvarajte pecnicu jer ce vam se napravit udubina cheesecaku..Cheesecake bi se trebao peci tako da u posudu stavite tople vode i u tu posudu stavite pleh cheesecakea.Isto kao i pannacotta…
Dodala sam na kraju preljev s cokoladom ali na zasebne komade, tako da mozete i s bobicastim kuhanim vocnim umakom posluziti ili cokoladnim preljevom…
3