notsoevil
/slika/457783/Priprema
- Težina:
-
1
Najprije tostirajte bučine sjemenke - kratko ih, uz miješanje, propržite u suhoj tavici i ohladite. Iskrojite filete soma na 10ak cm duge trake (neka budu malo šire od debljine tikvice). Tikvicu narežite na trake (za svaku traku ribe po jedna) koje propržite na malo ulja, da omekšaju. Lagano ih posolite, popaprite te prohladite.
-
2
Trake ribe lagano posolite i popaprite (imajte u vidu da će ih i panceta malo posoliti). Na svaku traku ribe stavite po jednu traku tikvice te uvijte u savitak koji omotajte pancetom. Savitke slažite u vatrostalnu posudu. Pecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici cca 20 min na na 190°C. Vrijeme i temperaturu pečenja prilagodite svojoj pećnici; neka riba bude pečena, ali ne presušena.
-
3
Za umak, na malo ulja kratko propržite protisnut češnjak (tek da zamiriši). Dodajte pasiranu rajčicu, posolite, popaprite, dolijte vino pa pirjajte na laganoj vatri cca 20 min.
-
4
Cvjetaču očistite i razdvojite na manje cvatove. Skuhajte ju na pari (cca 10ak min) ili u što manje lagano posoljene vode (u tom slučaju, dobro ocijedite nakon kuhanja). Maknite s vatre pa, uz dodavanje bučinog ulja, izmiksajte štapnim mikserom u pire. Posolite koliko je potrebno.
Posluživanje
Poslužite toplo, posuto peršinovim listom, uz dodatak tostiranih bučinih sjemenki. Uz ovo jelo odlično paše lisnata salata te čašica bijelog vina. :)
Napomena - kako su fileti soma bili nešto deblji od uobičajenih ribljih fileta koje koristim, malo sam ih istanjila (pa sam ostatke umotala u tikvicu i potom u pancetu).
Ukoliko nemate/ne volite bučino ulje, u pire od cvjetače možete dodati žličicu kremastog kikiriki maslaca - bit će podjednako ukusan. ;)
Evo i prekrasne izvedbe by Tamara ... i još jednog Tamarinog savršenog stylinga :: fenomenalna izvedba by goga000, s tomato confitom :: prelijepa izvedba by inocha :: super savici by Katarina2911 ... :)
Sastojci
Za savitke:
- cca 400 g filetiranog soma (ili neke druge riječne ribe)
- 1 tikvica
- nekoliko ploški pancete
- soli prema potrebi
- malo svježe mljevenog papra (ovdje zelenog)
- malo maslinovog ulja
Za umak od rajčice:
- 200 g pasirane rajčice
- 1-2 režnja češnjaka
- do 0,5 dl suhog bijelog vina
- soli prema potrebi
- malo ulja, papra
- malo peršinovog lista
Za pire od cvjetače:
- cca 600 g cvjetače
- soli prema potrebi
- 2-3 žlice bučinog ulja
- za dekoraciju bučine sjemenke
Ostalo
Grupa jela
Način pripreme
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
Kako je drugima ispalo? 9 slika do sada
-
/slika/916807/
-
/slika/890421/
-
/slika/890417/
-
/slika/714009/
-
/slika/714003/
-
/slika/561087/
-
/slika/561089/
-
/slika/458551/
-
/slika/458524/
© Podravka d.d. 2003.—2012.
68 komentara do sada…
Baš me raduje da je ovo recept dana
Čestitam
ČESTITAM!!! OD SRCA!! Baš mi je drago!!!
Čestitam!
Cestitam
čestitam!
ogroman lajk! mljac
Čestitam
Cestitam!
Odličan recept, isprobala sam i to držeći se svega (dodala sam samo malo šećera u umak). Sigurna sam da će ova kombinacija biti ponovo na mom meniju moguće u varijanti neke druge ribe. Hvala, notsoevil
Odlican recept, ja nisam imala tikvice ali i ovako je super, stavila sam slicicu