Kopar je jedan od meni omiljenih začina, začin mog djetinjstva koji me uvijek podsjeća na bakinu kuhinju, a s ribom se slaže odlično.
Kopar je jedan od meni omiljenih začina, začin mog djetinjstva koji me uvijek podsjeća na bakinu kuhinju, a s ribom se slaže odlično.
Sastojci
Priprema
Za posip otopite maslac pa ga malo ohladite. Filete ribe malo oplahnite pa ih posušite kuhinjskim papirom i posolite, po želji i popaprite. U posudi pomiješajte kukuruzno brašno s parmezanom i sjeckanim koprom, prelijte rastopljenim maslacem, te vilicom miješajte kako bi dobili mrvičastu smjesu.
Pećnicu zagrijte na 200°C. U posudi za kuhanje izmješajte vrhnje za kuhanje sa senfom i vodom, dodajte vegetu te zakuhajte na laganoj vatri. Škrobno brašno otopite u dvije žlice hladne vode, dodajte umaku te još kratko prokuhajte. Na kraju umiješajte sjeckani kopar, te po potrebi dosolite umak (ovisi o ukusu, ja ne solim).
Vatrostalnu posudu tanko premažite maslacem, ulijte umak, na umak složite riblje filete te ih posipajte posipom od parmezana, kopra i brašna. Pecite u pećnici otprilike 25-30 minuta. Ako bi vam slučajno u toku pečenja korica na ribi postala pretamna, pokrijte posudu debljim slojem aluminijske folije.
Posluživanje
Poslužite toplo uz kuhani krumpir, povrće pirjano na maslacu ili prilog po želji.
61