U kategoriji: Juhe

Rezanci za juhu

_ Uz moju radost pronašla sam ovaj recept za rezance i njih radim preko 20 g._ A sad ga upisujem u nadi da nekom bude isto pri ruci.

Prava korištenja

Objavljeno:: 21.12.2006.

Autor: vera352: Göteborg, Švedska

: Trenutna ocjena 5 (1 glas)

Tagovi (4)
Komentari (5)

Sastojci

4,5 dl	brašna
malo	soli
3	jaja
1 žlicu	ulja po potrebi

Priprema

Bašno,soli,jaja mjesimo da dobijemo glatko tijesto.
Tijesto podijelimo na tri dijela i jedno po jedno razvaljamo,na tako i posipamo ga s još malo brašna da se ne zaljepi.Te ga na mašinici za rezance potanimo.
Da dobijemo rezance ponovno ali na drugoj strani prođemo kroz mašinicu. ILI tijesto posložimo jedno na drugo ,te s oštrim nožem režemo na duge rezance.
Ostavimo na neko suho mijesto da se osuše i spremimo u staklenku do upotrene.

Saznajuči da kod nas je nepoznato DURUM brašno preporučuje mješavina glatkog i oštrog brašna._.”durum”brašni je dobro za rezance po gotovo ako volite da vam rezanci budu žutiji._

Posluživanje

Pogledajte i još uputa ;...
domaca-tjestenina
durum brašno

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

5 komentara

#1 17.12.2006., MiraLi

imam primjedbu na ovj recept. naime, veoma je nezgodno kada se napiše neki sastojak , koji je bitan , a ne znaš što to znači . što je to “dulum” brašnu.
kako ja pravim rezance? sada prosto za mene, a u početku to mi je bilo tako teško, da nakon prvog pokušaja koji nije bio uspješan dugo nisam htjela ponovo pokušati napraviti .
Većinom , pravim od 3 svježa, domaća jajeta, uzmem oštro brašno i to toliko brašna da tijesto bude veoma tvrdo. napravim kuglu od tijesta/tvrdu/. oklagijom izvaljam što što mogu tanje.osušim. režem trake široke “4-5 prsta”. Sve te trake složim jednu na drugu i nožem veoma oštrim režem što mogu tanje rezance/ na uzem dijelu traka/. rezance razbacam po stolu na koji stavim stolnjak da se dobro prosuše . Prosušene čuvam u papirnoj kutiji od cipela koji obložim salvetom.čuvam na suhom mjestu.
#2 17.12.2006., vera352

OKEJ
Zao mi je da to svoje znjanje niste podijelili s nama
ostalimapa i napisali recept,a ja sam se ipak potrudila ,jer sam i sama imala poteskoce da nadem recept za rezance ,koje obozavam.Rezance za juhu koje me ipak posjecaju na doma.Posto sam vidla da ima upote i smatrala sam da to bi bilo dovoljno nisam se trudila objasnavati te dodala u uvodu gdje se moze vise vidjeti i procitati. Pšenično bijelo brašno Domaća tjestenina. DULUM Brasno da je to ostro brasno koje je zutije od drugog ostrog brasna.
#3 20.12.2006., MurtilaFjora

Draga MiraLi, pretpostavljam da je vera352 mislila na duRum brašno. Btw, moja mama radi rezance na isti način kao i Vi.
#4 20.10.2007., NadaZ

Stručna informacija o “durum” brašnu se nalazi na Internetu, pa si može svatko pogledati. Moja receptura za domaće rezance se bazira na mješavini oštrog i glatkog brašna . Omjer je 100g mješavine na 1 jaje, malo soli i ulja ( po mogućnosti maslinovog ). Smjesu pripremam u Thermomixu i obavezno ostavim tijesto u hladioniku cca 1 sat.Nakon toga uobičajen postupak uz uporabu stroja za rezance.
#5 20.10.2007., vera352

čitam durum brašno MiraLi