una64 recept 26.02.2010.: Akcije

Restani krumpir by Atul Kochhar

Atul Kochhar je prvi i najmladi indijski sef u Londonu s osvojenom Michelin star kulinarskom nagradom. U svome restoranu "Benares" sluzi i ovaj restani krumpir, valjda najjednostavniji i najukusniji krumpir koji sam ikada jela. Probajte!

Alati

/slika/290892/

Priprema

Vrijeme pripreme:: 30 min
Težina:: Jednostavno

1
Skuhati krumpir u ljusci, ohladiti ga do pola, oguliti i nasjeckati na kocke (manje nego za krumpir salatu, vece nego za francusku salatu).
2
Dok se krumpir kuha, namociti malo zute lece u vodi, tek toliko da se lagano smeksa. Zatim ju izvaditi iz vode i dobro osusiti na papirnatom ubrusu.
3
Na vrelo ulje baciti sjemenke gorusice i kada pocnu pucketati, dodati zutu lecu, sitno isjeckan dumbir i listove biljke curry (najprije lecu dinstati na vrelom ulju minutu, pa dumbir, pa curry listove).
4
Na sve to dodati krumpir i brzo ga mijesati na visokoj temperaturi.
5
Posoliti. Popapriti. Gotovo!

Posluživanje

Krumpir se sluzi uz ribu, meso na grillu, indijski rostilj itd. (u nasoj kuhinji uz snicle, pohano meso i slicna jela).
Vrijeme pripreme navedeno gore (30 minuta) odnosi se na kuhanje, hladenje i guljenje krumpira. Samo restanje traje 3-4 minute.

Sastojci

nekoliko krumpira (ovisno o broju osoba)
malo ulja (za dinstanje)
1 zlica crnih sjemenki gorusice
1 komadic dumbira (velicine oraha)
2 zlice zute lece
10-ak curry listova
sol, papar

Kuhinjski prikaz

Ostalo

Statistike
- Prikazan 4.117
- Omiljen 30
- Komentiran 18
Uvjeti korištenja i autorska prava
- Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

Prijavi se i javi nam svoje dojmove!

18 komentara do sada…

una64 26.02.10.19:34

Akcije

9 hvala, drage moje :). behar, ne znam koji krumpir, ja uvijek kupujem isti (king edvard :lol:). majo, curry u prahu nema bas nista slicno s curry listovima. oni imaju okus – kad se isprze na vrelom ulju – onako malo slican przenim kokicama (popcorns). mozes staviti curry prah, ali to je onda sasvim drugi okus, mozda ni to nije lose :).
Sneca 26.02.10.20:13

Akcije

10 Ovo mi izgleda divno, ali ovde nema curry listova :( Može li nešto drugo da zameni? :)))
BrankaI 26.02.10.23:15

Akcije

11 Sve je dobro osim listova :D mislim nema ih nema kod nas :P Vidim ja da neću imat taj lijepi krompir…
una64 27.02.10.01:18

Akcije

12 ma ja nikada nisam uspjela naci zamjenu za curry listove. ali ima sve da vas opskrbim kada dodem (odavde se ne smiju slati, jer se prodaju svjezi, a svjeza trava ne ide postom ;)
Aanja 27.02.10.05:36

Akcije

13 prelepo
ARI26 12.03.10.01:45 offline

Akcije

14 Super je, ne znam kako mi je ovo promaklo:-)
una64 12.03.10.10:43

Akcije

15 hvala, cure moje :)
Piroska 20.04.10.14:32

Akcije

16 Da, kod mene nema curry listova i provjerila sam curry listovi su posebna biljka i nije isto što i curry u prahu.
okusPokus 06.09.11.16:34 offline

Akcije

17
Možda bi zamjena za curry listove mogli biti listići kadulje ? Oni su kad se preprže finog gorkastog okusa.
una64 07.09.11.08:43

Akcije

18
mozda. ja nisam nikada probala tu kombinaciju, ali zasto ne?!