5
Hvala vam cure!!!:)
tamarichka, Mary,..malt/slad u vidu brasna, ne znam ni ja tacno objasniti..slikat cu ga pa cu staviti fotku…oni daju bas onaj divan smek piva u ove rolne:)a ujedno i divnu boju.
Mary creme fraiche je tipa kisele pavlake, samo malo cvrstiji je..al ako nemas, to bi moglo da se zameni i sa kis.pavlaku.
12
Hvala vam cure!:)Ako kod vas malt se prodaje samo u tecnost, onda mozete umesto tamni sirup(ili med)staviti malt 1zlicu, i malo psenicnog brasna u kvasac…
16
ja sam u DM-u kupila kesicu od 15 gr sauerteig extrakt, koji se dodaje na 1 kg brasna, i njslicnije ovome od AURINKO.Ja sam pravila kruh od pola kg i upotrijebila pola kesice ovog extrakta, i kad sam mijesila ima intezivan miris, i pobojala sam se da ce kruh biti prearomatican, ali se to prilikom pecenja izgubilo.Inace je struktura extrakta brasnasta.
17
fala sandi!:)
LUNOA, hvala ti na ovu informaciju, nadam se da ce biti od pomoci, onima koji bi htelai da probaju ovaj recept:)a miris dok se pece, nama je stvarno predivan, potseca me kad sam bila mala, kad mi je baka pekla kruh u furnji:)posto se od malta pravi i pivo, ima i takav miris..
24
Jako fino!!!
Malt (maltex, malto) bi bio ječmeni ili rižin slad ako se ne varam. kupuje se u dva oblika- brašnastom ili tekućem, poput meda. alternativa im je agavin sirup ili javorov.
razeno brasno ima poseban šmek, obozavam ga! oduvijek sam tvrdila svima koji ga uporno smatraju “teškim” da je itekako upotrebljiv u svemu, i u kolacicima, keksima, pecivima…
u pocetku sam ga stidljivo dodavala, uvijek u malom omjeru naspram mekšeg brašna, ali s vremenom sam skuzila da šta ga više ima to bolje! :)) zadrzava socnost kruha i kako zloćka kaže ima punoću, meni je poput kolača!
sviđaju mi se sastojci, a nadjev se lako da prilagoditi ukusima! za mene vege :P
25
Hvala puno omnia dear:)ovde je razeni malt, jecmeni se vise upotrebljava za pivo…razenog brasna veoma lako sam ga pocela upotrebljavati, i veoma sam zadovoljna,..
a ove rolne, jeste, mogu se prilagoditi prema svome ukusu..vege bi bilo super!:)
26
sve 5.Ali stvarno taj creme fraiche, u hrvatskoj nigdje. teško ga je napraviti u homemade verziji, jer se orignal ne gruša i ne odvaja kuhanjem.Gotov proizvod je 35% m.m.,a kod nas ima mileram 33% i radi se od pastreiziranog mlijeka, pa se ne može dobiti niti boja ni okus originala. a šta ćemo….
27
#24 tacno je malt slad od zitarica…prvenstveno jecmeni, malo gorkast…ostali su vise slatkasti i neutralni…meni bi se ovo najbolje u receptu zamenilo melasom ili sasvim tamnim braon secerom…zbog boje i ukusa…
28
#26…ovde creme fraiche ide u fil i nista mu nece faliti i obicna pavlaka…mileram…krem sir…basa…uz sve ove zacine i ukuse ne vidim da je bas ovo presudno i da bi bi se nesto pokvarilo…
29
hvala vam Veselinka na dodatne informacije!I da, creme fraiche ne mora da bude bas to,..moze smetana, kisela pavlaka, sto vise mrsnoce, to bolje(po moj ukus:)
Aurinko
© Podravka d.d. 2003.—2012.
34 komentara do sada…
tamarichka, Mary,..malt/slad u vidu brasna, ne znam ni ja tacno objasniti..slikat cu ga pa cu staviti fotku…oni daju bas onaj divan smek piva u ove rolne:)a ujedno i divnu boju.
Mary creme fraiche je tipa kisele pavlake, samo malo cvrstiji je..al ako nemas, to bi moglo da se zameni i sa kis.pavlaku.
no, malt meni i nadalje ostaje nepoznanica, unatoč slici..izgleda i po opisu zvuči baš zanimljivo!
LUNOA, hvala ti na ovu informaciju, nadam se da ce biti od pomoci, onima koji bi htelai da probaju ovaj recept:)a miris dok se pece, nama je stvarno predivan, potseca me kad sam bila mala, kad mi je baka pekla kruh u furnji:)posto se od malta pravi i pivo, ima i takav miris..
hvala ti za divan recept
pirovo brasno- speltvetemjöl
maltbrasno ja sam koristila ovakvo: memma- och brödmalt
Hvala i tebi!!:)
Malt (maltex, malto) bi bio ječmeni ili rižin slad ako se ne varam. kupuje se u dva oblika- brašnastom ili tekućem, poput meda. alternativa im je agavin sirup ili javorov.
razeno brasno ima poseban šmek, obozavam ga! oduvijek sam tvrdila svima koji ga uporno smatraju “teškim” da je itekako upotrebljiv u svemu, i u kolacicima, keksima, pecivima…
u pocetku sam ga stidljivo dodavala, uvijek u malom omjeru naspram mekšeg brašna, ali s vremenom sam skuzila da šta ga više ima to bolje! :)) zadrzava socnost kruha i kako zloćka kaže ima punoću, meni je poput kolača!
sviđaju mi se sastojci, a nadjev se lako da prilagoditi ukusima! za mene vege :P
a ove rolne, jeste, mogu se prilagoditi prema svome ukusu..vege bi bilo super!:)
ova prva kriska :)
Jako mi se sviđa ovaj recept !
Krasno.. moram ga uskoro isprobati.. ja sam isto jedna od onih kojoj je već dosta bijelog brašna 
Hvala 