Aurinko Aurinko recept 05.05.2010.
Akcije

Ražene rolne

neobicno fino i veoma ukusno!:)hladno,il toplo,super-ukusno:)jos uz hladno pivo,pun pogodak:)
Ražene rolne /slika/325353/

Priprema

  1. 1
    Rastvorite kvasac u toplu vodu, dodajte malt, i sirup(med),i ostavite da se kvasac digne.
  2. 2
    U plasticnu zdelu pomjesajte brasna, soli, prasak za peciva, sezam, pa dodajte narasli kvasac.Dodajte ulje, toplu vodu, crème fraiche, pa zamesite glatko tjesto.Mjesite malo duze, od mjesenja samo sa bjelim brasnom.
  3. 3
    Ostavite da udupli volumen, znaci bez zurbe, dobro pokrijeno tjesto moze da raste oko 60-tak min.
  4. 4
    Onda podelite tjesto na dva djela, razmjesite, i ostavite lopte(mozete ih premazati sa uljem, na pr.maslinovom) da odmore, pokrijene, oko 10 min.
  5. 5
    Onda rasukajte prvo jednu koru, na nabrasnjeni stol, ja sam koristila pirovo brasno tu.Razvaljajte pravougalnik 30cmx18cm, debljina jedan prst.Pa rasporedite nadjev.Zarolajte pazljivo, i onda uz pomoc krpe ili plasticne folije, prebacite rolnu na pleh, oblozen pek papirom.Ponovite isto i sa drugu loptu.Pokrijte ih krpom, pa ukljucite rernu na 220C, dok se rerna greje, rolne odmaraju, oko 15min.Premazite ih rastopljenim maslacem, pa pecite, oko 20-tak min.,pa prekrijte ih alum.folijom ili pek papirom, kako ne bi goreli, pa namalite na 180 i pecite jos 20-tak min.Kad su peceni premazite ih opet rastopljenim maslacem, pa pokrijte ih opet alum.folijom, pa krpom, pa najlon, kako bi dobro omeksali, i ostavite da odstoji malo prije rezanja.Posle kad su mlake, spremite ih u najlon kesu, dobro zatvorenu, kako bi ostali mekani i svezi dugo.Cuvajte u frizider.

Posluživanje

priprema-kolaz
malt/ slad -brasno
fotke

Sastojci

  • tjesto

  •  400gr. raženo brasno
  •  250gr. pirovo brasno
  •  25gr. svezeg kvasca
  •  malo tople vode za kvasac
  •  2 pune(krcate:)zlice tamni sirup(zamena moze med)
  •  1 puna zlica malt-brasna
  •  2male zlicice soli
  •  1 dcl sezama
  •  4 zlice crème fraiche
  •  1,5dcl ulje
  •  2dcl tople vode
  •  2 zlicice prasak za peciva

  • Nadjev

  •  100gr. cajna kobasica,naseckana na kockice
  •  1 konzerva(185gr.) tunjevina
  •  150-200gr. sira(kackavalj),naseckan na kockice
  •  nekoliko(8-10kom.) tamne masline,naseckane
  •  malo ketchup
  •  3-4 zlice crème fraiche
  •   kopar
  •   zacini za pizzu
  •  po zelji mozete staviti i sampinjone,
  •   papriku,svezi bosiljaki sl.

  • za premazivanje

  •  20gr. rastopljeni maslac

Ostalo

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

34 komentara do sada…

  1. Aurinko 14.05.10.08:33 offline
    Akcije
    25 Hvala puno omnia dear:)ovde je razeni malt, jecmeni se vise upotrebljava za pivo…razenog brasna veoma lako sam ga pocela upotrebljavati, i veoma sam zadovoljna,..
    a ove rolne, jeste, mogu se prilagoditi prema svome ukusu..vege bi bilo super!:)
  2. goga000 14.05.10.10:57
    Akcije
    26 sve 5.Ali stvarno taj creme fraiche, u hrvatskoj nigdje. teško ga je napraviti u homemade verziji, jer se orignal ne gruša i ne odvaja kuhanjem.Gotov proizvod je 35% m.m.,a kod nas ima mileram 33% i radi se od pastreiziranog mlijeka, pa se ne može dobiti niti boja ni okus originala. a šta ćemo….
  3. Veselinka 14.05.10.21:18
    Akcije
    27 #24 tacno je malt slad od zitarica…prvenstveno jecmeni, malo gorkast…ostali su vise slatkasti i neutralni…meni bi se ovo najbolje u receptu zamenilo melasom ili sasvim tamnim braon secerom…zbog boje i ukusa…
  4. Veselinka 14.05.10.21:37
    Akcije
    28 #26…ovde creme fraiche ide u fil i nista mu nece faliti i obicna pavlaka…mileram…krem sir…basa…uz sve ove zacine i ukuse ne vidim da je bas ovo presudno i da bi bi se nesto pokvarilo…
  5. Aurinko 14.05.10.22:28 offline
    Akcije
    29 hvala vam Veselinka na dodatne informacije!I da, creme fraiche ne mora da bude bas to,..moze smetana, kisela pavlaka, sto vise mrsnoce, to bolje(po moj ukus:)
  6. maja78 14.05.10.23:33 offline
    Akcije
    30 ova mi se cini mnogu vkusno :)
  7. Aanja 19.05.10.01:23
    Akcije
    31 o kako se samo smeska
    ova prva kriska :)
  8. Agnieszka 07.08.10.18:27 offline
    Akcije
    32 Ovo je za mene-bez greške…
  9. Aurinko 07.08.10.20:41 offline
    Akcije
    33 fala cure drage!!:)
  10. tanjacaric 24.04.11.21:45
    Akcije
    34

    Jako mi se sviđa ovaj recept ! :) Krasno.. moram ga uskoro isprobati.. ja sam isto jedna od onih kojoj je već dosta bijelog brašna ;) Hvala :)

Pogledaj sve komentare

Slični recepti