![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Ravioli s pancetom, piletinom i kaduljom
Ove raviole radila sam po receptu Ane Ugarković.
Prava korištenja
Sva prava zadržana
- Objavljeno:
- 25.06.2008.
- Autor: ktina
- Zagreb, Hrvatska
- Trenutna ocjena 4.8 (20 glasova)
Sastojci
| Tjestenina za raviole | |
|---|---|
| 400 g | brašna za vučena tijesta |
| 4 | velika jaja – sobne temperature |
| pola čajne žličice | maslinovog ulja |
| 2 jušne žlice | vode – ili više po potrebi |
| Nadjev za raviole | |
| 4 kom | pilećih bataka s karabatkom |
| sol i papar | |
| 2 jušne žlice | maslinovog ulja |
| 1 jušna žlica | kadulje, sitno nasjeckane |
| 1 jušna žlica | timijana, samo listići |
| 2 režnja | češnjaka, narezana na tanke ploške |
| 125 g | pancete, sitno nasjeckane |
| 1 čajna žličica | grubo mljevenog papra |
| 1 jušna žlica | svježe ribanog parmezana |
| malo narezane limunove korice na trakice | |
Priprema
Izrada tjestenine za raviole
- Stavite brašno u kuhinjski robot ili posudu za miksanje.
- Pomješajte maslinovo ulje i jaja zajedno, mješavinu dodajte u posudu s brašnom.
- Miksajte, te dodajte vodu.
- Kad je gotovo, tijesto još ručno mijesite na pobrašnjenoj površini dok ne postane svilenkasto i elastično, oko 10-minuta.
- Omotajte plastičnom folijom i stavte na neko vrijeme u hladnjak.
Napomena
Ako vam je tijesto premekano i ljepljivo dodajte jušnu žlicu ili više brašna. Ako je pretvrdo dodajte još vode, postepeno, po jednu jušnu žlicu.
Nadjev za raviole
- Pileće batke začinite sa donje strane sa soli, paprom, maslinovim ulje, te sitno sjeckanim timijanom i kaduljom, te dodjate malo limunove korice.
- Batke posložite u namašćenu posudu tako, da je začinjena strana s donje strane, a kožica s gornje strane.
- Pecite u zagrijanoj pećnici na 190 stupnjeva 20 minuta.
- Nakon čega ih okrenite, dodajte češnjak i pancetu i ravnomjerno rasporedite po mesu.
- Vratite u pećnicu i pecite još 20 minuta.
- Kad je piletina pećena izvadite ju na dasku za rezanje.
- Kad se ohladi dovoljno da ju možete rezati, odkoštite meso i nasjeckajte na sitne komade zajedno sa pancetom i češnjakom.
- Začinite paprom i parmezanom i punite raviole.
Razvaljajte tijesto vrlo tanko. Stavite žličicu nadjeva u sredinu sa malim razmakom. Preklopite sa drugim dijelom tijesta. Zalijepite dobro rubove, istiskujući sav zrak oko nadjeva. Izrežite u krug s okruglom modlicom.
Skuhajte raviole u puno slane vode, dok se ne dignu na površinu, oko 5 minuta.
Iscijedite i premjestiteu veliku posudu.
U tavi rastopite maslac, dodajte lističe kadulje i mješajte dok ne dobiju boju i aromatizira maslac.
Prelijte preko raviola, začinite sa soli i paprom i odmah poslužite
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
16 komentara
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
krasno izgleda, petica k’o kuca :-))))