Mlijeko na srednjoj temperaturi zagrijati do ključanja ,vodeći računa da se na dnu šerpe ne uhvati korica. Ukoliko se na mlijeku u toku kuvanja uhvati „kajmak“, potrebno ga je skinuti jer panir mora biti nemastan (da bi se kasnije lakše umjesio u potrebnu smjesu). Kada provre dodati mu dvije kašike cijedjenog limuna, skinuti ga sa ploče i lagano ga miješati. Mlijeko će se brzo pretvoriti u grudvičastu kašu. Dobijenu kašu isprati sa hladnom vodom. Ispranu i iscjeđenu kašu prebaciti u sud i mijesiti je kao hleb dok se ne dobije masa slična mekoj glini.
postupak u slikama
Od ove mase praviti
kuglice veličine trešnje.
Zagrijati vodu i šećer do ključanja i pustiti da se sirup kuva 5 minuta (voditi računa o veličini posude, jer će kuglice u toku kuvanja duplo da se povećaju). Pola sirupa odvojiti u poseban sud, dodati mu ružinu vodicu i ostaviti da se ohladi. U preostali sirup staviti
sve kuglice i kuvati ih 15 minuta. Nakon tog vremena
kuglice isprati jednu po jednu. Tokom ispiranja kuglice će da pobijele.
Sve isprane kuglice staviti u posudu sa sirupom i ružinom vodicom.
Poslužiti kada se ohladi , doza za jednu osobu iznosi
3-4 kuglice sa jednakom količinom kašika sirupa.
Maja-Pg
/slika/238562/
/slika/238561/
Mlijeko na srednjoj temperaturi zagrijati do ključanja ,vodeći računa da se na dnu šerpe ne uhvati korica. Ukoliko se na mlijeku u toku kuvanja uhvati „kajmak“, potrebno ga je skinuti jer panir mora biti nemastan (da bi se kasnije lakše umjesio u potrebnu smjesu). Kada provre dodati mu dvije kašike cijedjenog limuna, skinuti ga sa ploče i lagano ga miješati. Mlijeko će se brzo pretvoriti u grudvičastu kašu. Dobijenu kašu isprati sa hladnom vodom. Ispranu i iscjeđenu kašu prebaciti u sud i mijesiti je kao hleb dok se ne dobije masa slična mekoj glini. postupak u slikama
© Podravka d.d. 2003.—2012.
22 komentara do sada…
Ukus ovog slatkisa je divan – mnoga indijska jela i slatkisi su zaista nezaboravni.
Ja ih volim narocito ako nisu prejako zacinjeni.
Predivno ,Majo ! Paneer pravim često,a ovaj tvoj recept već dugo imam upisan !
Hvala
kepice hvala na ovako lijepoj izvedbi! Sheldon me baš nasmijao