Milicza Milicza recept 10.04.2008.
Akcije

Rašćika na imotski način

Ako imate prijatelje koji su iz Dalmacije ili Hercegovine, sigurno često govore hvalospjeve o rašćiki ili raštici, onda kad vi to probate, možda vam neće biti jasno što oni u tome vide, pa to je obično varivo, od skromne biljke, nezahtjevno je za pripremu, a opet, njima neodoljivo.. Ovo se jelo kuha u našoj kući stotinu godina na isti način, bilo na otvorenom ognjištu- kominu ili modernom štednjaku.
Rašćika na imotski /slika/55628/

Priprema

Vrijeme pripreme:
60 min
  1. 1
    Lišće rašćike operemo, očistimo od oštećenja i odstranimo peteljku koja je deblja i teže se kuha.
  2. 2
    Oprano lišće obarimo u vodi. Ako imamo koštradinu, držimo je u vodi ili prokuhamo, bacimo prvu vodu, da se odsoli i ne bude prežestoko.
  3. 3
    Suho meso operemo, obarimo u vodi, prvu vodu bacimo.
  4. 4
    Prokuhano meso stavimo opet u čistu vodu, narežemo krumpire na veće kockice, stavimo ih kuhati sa suhim mesom i svježom svinjskom nogicom. Dodamo maslinova ulja.
  5. 5
    Kratko prokuhamo, dodamo obarene listove rašćike. Kuhamo dok sve nije potpuno mekano i kuhano.
  6. 6
    Posolimo, ako želite, dodajte malo vegete. Ovo varivo je veoma blagog okusa, poslužimo varivo na jednom tanjuru, a meso na posebnom tanjuru.

Posluživanje

Rašćika se jede bez salate, bez papra, luka i drugih jakih začina. Obavezno je crno vino i kruh ispod peke, ako ga nemate, bit će dobar i crni ili kukuruzni kruh. Ovo je jedno od najdražih jela mojeg djetinjstva….
Link na Wikipedijin članak o rašćiki .

Sastojci

Broj osoba:
6 osoba

  • Za varivo:

  •  1/2 kg listova rašćike ili zelenog kupusa (najbolja je nakon prvih mrazova,u Im kažu kad je led "opali"
  •  4-5kom krumpira
  •  -- suho meso, najbolje rebra ili koštradine (kaštradine ili sušene ovčetine)
  •  1 svježe svinjska nogica, oprana i očišćena
  •  -- sol (malo vegete, ako želite)
  •  -- maslinovo ulje

Ostalo

  • Statistike

    • Prikazan 7.908
    • Omiljen 34
    • Komentiran 18
    • Kako je drugima ispalo 3

  • Uvjeti korištenja i autorska prava

    • Sva prava zadržana

Kakvi su dojmovi?

Recept je do sada probao 1, pripremio 1, a preporučio 1 korisnik.

18 komentara do sada…

  1. MAGDALENA 10.04.08.17:07 online
    Akcije
    9 E recept ti je super!
  2. kona 10.04.08.21:50
    Akcije
    10 Teta recep ti je odlican, kazu gdije su Hercegovci tu ima i rastike samo je ovdije nema u Spanjolskoj a kako sam je pozelila!!!!!!!!!!!!!!!!!!
  3. njambrek 10.04.08.22:39
    Akcije
    11 Vidi raštiku na posavski način, kad dođeš kod mene degustirat ćemo na imotski.
    Ovako izgledaju sjemenke raštike.
  4. GOGY- 10.04.08.23:19 offline
    Akcije
    12 Odličan recept…Vratila si me njime u djetinstvo, isto ovako ju je spremala i moja baka (okolica Posušja)...Hvala ti!!!
  5. vjerav 11.04.08.00:07
    Akcije
    13 U Crnoj Gori je to jedno od nacionalnih jela. Naravno sa kastradinom. Samo ja potpuno skuvam meso, a u odvojenu tecu kuvam rastan na maslinovo ulje. Ako kuvam za dva dana ne stavljam krompir. Dodam malo vode u kojoj se kuvalo meso. I ne kuvam previse. Volim da ipak osjetim svo povrce. Treba biti mekano ali ne i prekuvano. Prija nam zimi jednom sedmicno ili u 10-ak dana.
  6. MiraLi 22.04.08.20:14 offline
    Akcije
    14 ovako je moja mama pravila….
  7. Mema 24.10.08.09:45
    Akcije
    15 Ovo mi je promaklo a vrijedno je spremiti…...
  8. tanja9 24.02.10.23:14
    Akcije
    16 Ma ja rastan jedem i za veceru .Meni je to jelo preuuuukusno.Ja ga isto ovako spremam samo dodam malo blitve
  9. milja 28.01.11.01:55
    Akcije
    17

    E, drago mi je da vidim ko zna znanje! Danas domaćice sve manje znaju da se kupusi (u koje spada i raštan) ne kuvaju sa lukom, niti se začinjavaju vegetom ili sličnim začinima, nego solju. S druge strane, Vjera zna da caku sa odvojenim kuvanjem mesa. Svaka čast, domaćicama!

  10. BellaCooks 12.09.11.07:07 offline
    Akcije
    18

    Miris rascike moje bake iz Imotskog je jedna od najljepsih uspomena koje posjedujem! <3<3<3

     

Pogledaj sve komentare

Slični recepti