branka-
/slika/384406/Priprema
- Vrijeme pripreme:
-
1
Najprije meso izvaditi iz frizidera i ostaviti ga da dodje do sobne temperature.Na taj nacin kada ga stavimo da se proprzi sa povrcem nece pustati vodu i kuhati se vec cemo ga fino zaprziti.
-
2
Na malo maslinovog ulja dodati povrce sa ruzmarinom i kaduljom, a cesnjak dodati nenarezan, vec onako, u cijelo.Proprziti 5-6 minuta da malo omeksa a boja nam nije potrebna.
-
3
Meso zaciniti sa soli i paprom i dodati ga povrcu.Ja ne mijesam prvih par minuta, vec pustim da uhvati boju na dnu i da toplina prodje skroz kroz cijelu smjesu.Paziti da povrce ne zagori a po potrebi dodati jos malo ulja.
-
4
Meso mijesati povremeno i tako kuhati nekih 15-tak minuta.Kada se meso pocme lijepiti za dno posude tada dodati vino.Izkuhati ga da dodje u nista i onda dodati koncentrat od rajcice koji proprzimo u smjesi 2-3 minute uz stalno mijesanje.
-
5
Dodati propasirane rajcice i vodu, dovesti do kljucanja i onda smanjiti temperaturu i kuhati da krcka oko sat i pol.Ako je potrebno dodati jos vode.
-
6
Na kraju dobijemo fini gusti sos.
Posluživanje
Umijesto da sos kuhamo sat i pol vremena na laganoj vatri mozemo ga staviti u pecnicu zagrijanu na 120 i lagano peci istu duzinu vremena kao sto bi i kuhali.
Kada posluzivamo pastu sa sosom uvijek ostaviti malo vode u kojoj smo je kuhali i po potrebi dodati u sos.
Posluziti uz pecorino ili parmezan sir
Dugo uzme dok se sos skuha ali ja kad ga napravim podijelim u zdjelice po potrebi i smrznem ih, tako da drugi put imam instant rucak,bez imalo muke.
Recept sam izvadila iz knjige”Made in Italy” od “Giorgio Locatelli”
Sastojci
- Broj osoba:
- malo maslinovog ulja
- 2 kg mljevenog govedjeg mesa
- 2 veca luka,sitno narezana
- 2 mrkve nasjeckane
- 2 stapica celera narezanog na komadice
- 2-3 lovorova lista
- 1 l crnog vina
- 2 zlice koncentrata od rajcice
- malo ruzmarina
- par listova od kadulje
- 2-3 zrna cesnjaka
- 1 l propasiranih rajcica
- 1 l vode
- sol i papar
Ostalo
Grupa jela
Jelo
-
Dodatne oznake
Tagovi
- ragu (3)
- tjestenina (2)
- isprobala-maslinka (1)
- pasta (1)
- ragu-sos (1)
- lunch (1)
- saft (1)
- ragu-n (1)
- omake-slane-tople (1)
- bolonjez (1)
- rucak (1)
- manistra (1)
- mljeveno-meso (1)
- ragu-by-branka (1)
- njoke (1)
- umak (1)
- testenine (1)
- branka (1)
- lunch-is (1)
- spageti (1)
- bolognese (1)
- meso-mleto (1)
- alla-bolognese (1)
-
Iz Prehrambenog rječnika
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
Kako je drugima ispalo? 5 slika do sada
-
/slika/384721/
-
/slika/301016/
-
/slika/131984/
-
/slika/104073/
-
/slika/104071/
© Podravka d.d. 2003.—2012.
31 komentar do sada…
reko mi je muz da u nasem freezeru nema mesa smrznutog nego sve neke zdjelice
Hvala ti :)
Na ovaj način ga i ja radim i to mi je najbolji Bolognese! Lijepi pozdrav i sve pohvale slici, divna je!
Vrh.