hrvojka-r-s
Radetzky torta
/slika/302369/Priprema
-
1
Pjenasto izmiješati kesten pire sa maslacem. Uz neprestano miješanje dodavati kavu, pa žutanjke i ujednačiti smjesu. Posebno izraditi čvrsti snijeg od bjelanjaka i pažljivo ga dodati u smjesu. Zagrijati pećnicu na 220* . Smjesu izliti u namašten i pobrašnjen kalup, staviti u pećnicu i odmah smanjiti temperaturu na 180* Peći kroz 40 minuta.
-
2
Ohlađenu tortu vodoravno prerezati.
-
3
Za kremu izmjiešati kesten pire sa otopljenom čokoladom, pa dodati ampulu ruma. Na kraju dodati tučeno slatko vrhnje. Time premazati list torte. Cijelu tortu premazati ugrijanom marmeladom. Za glazuru otopiti čokoladu i maslac na pari pa time premazati cijelu tortu. Kad se glazura stvrdne otopiti šećernu glazuru prema uputama na vrećici, staviti je u vrećicu za ukrašavanje sa tankim nastavkom i time ukrasiti tortu
Posluživanje
Budući da sam radila sa kesten pireom koji je već zaslađen, nisam dodavala šećer. Ukoliko radite sa protisnutim kestenom, onda je potrebno i u biskvit i u kremu dodati šećer
Prema originalnom receptu, kesten za kremu se miješa sa šećerom, rumom, naribanom čokoladom i čvrsto tučena dva bjelanjka. Ali kako zazirem od sirovih jaja, ja sam upotrijebila slatko vrhnje. I moja količina je dovoljna za debeli namaz kreme!Sastojci
Tijesto
- 150 g maslaca
- 250 g kesten pirea
- 3 žličice kave
- 10 jaja
krema
- 250 g kesten pirea
- 100 g otopljene tamne čokolade
- 250 g slatkog vrhnja
- 1 ampula arome ruma
Za ukrašavanje
- 1 žlica marmelade od marelice
- 200 g tamne čokolade
- 100 g maslaca
- 1 vrećica citron glazure
Ostalo
Grupa jela
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
© Podravka d.d. 2003.—2012.
9 komentara do sada…