Pužići sa čvarcima

Kvasac rastopite u mlakom mleku, dodajte so i brašno tako da dobijete retko testo. Ostavite da nadođe.

U kvasac dodajte 2 jajeta i polako dosipajte brašno dok ne dobijete testo srednje tvrdoće. Ne sme da se lepi za ruke i zidove posude, a mora da bude lako za oblikovanje. Ostavite 20-tak minuta da nadolazi.

Izručite testo na pobrašnjenu podlogu, oblikujte loptu i oklagijom razvucite koru.

Mast sobne temperature podelite na tri dela.

Premažite koru jednom trećinom i presavijte kao za lisnato testo. Ostavite da odmara 15 minuta.

Ponovite ovaj korak još jednom.

Nakon toga razvijte koru debljine 0,5cm, premažite je preostalom mašću, pospite sitnim čvarcima (ako nisu sitni, usitnite ih nožem) i uvijte rolat.

Secite ploške debljine prsta i slažite u pleh obložen pek-papirom ili alu-folijom. Pravite veće razmake pri slaganju jer će testo nadoći tokom pečenja.

Preostalo jaje ulupajte viljuškom i premažite svaki komad.

Pecite na 220 stepeni 15 minuta.

Od ove količine testa dobije se 20 komada veličine dlana.