Ima sesnaest hiljada recepata za pite od razvlacenih kora..ali posto su mi neke prijateljice trazile recept, postavicu ga..Neka mi ne zamere evidenticari, znam da je slican mnogima, a kako ne bi bio..Zato sam i bila u dilemi, ali hajde... Mozda ce nekoga inspirisati bas moj recept da se upusti u razvlacenje kora....Jer je to poduhvat vredan truda.
Ima sesnaest hiljada recepata za pite od razvlacenih kora..ali posto su mi neke prijateljice trazile recept, postavicu ga..Neka mi ne zamere evidenticari, znam da je slican mnogima, a kako ne bi bio..Zato sam i bila u dilemi, ali hajde... Mozda ce nekoga inspirisati bas moj recept da se upusti u razvlacenje kora....Jer je to poduhvat vredan truda.
Sastojci
Priprema
Staviti pola predvidjene kolicine brasna u ciniju za mesenje, dodati so, ulje, sirce ,jaje i mlake vode da se zamesi mekano testo.
Dodavati brasna koliko teesto primi dok testo ne bude elasticno, ne sme da bude ni tvrdo ni meko. Mnogo zavisi od brasna, zato ce svako 'pod rukom;' najbolje osetiti kakvo je testo.
Testo izdeliti na loptice velicine pesnice, premazati uljem ili rastopljenom mascu i ostaviti da odstoji bar pola sata.
Preko stola rasiriti pogodan carsav,(moze i na radnoj ploci, ali je lakse na carsavu, narocito za velike kore) i posuti brasnom.Svaku lopticu uvaljati u brasno, pa oklagijom razvuci na velicinu tanjira.
Premazati uljem ili mascu pa poceti sa razvlacenjem .Staviti jufku na sredinu stola , pa dlanovina potiskivati sredinu prema krajevima , jagodicama prstiju povlaciti krajeve lagano od sredine stola prema krajevima.
Od ove kolicine testa nece se dobiti kora da prekrije sto, bice manje jer je vrsta pite takva.Kad biste razvlacili celu kolicinu testa, da nije podeljeno na loptice, mogli biste da dobijte bar dve kore koje bi prekrile sto i padale s njega kao stolnjak.
Ako je testo odstajalo, bice veoma lagano za razvlacenje, nece pucati .Ako se ponegde i napravi neka rupica, to nije strasno, kad se uvije i ne primeti se.
Podvuci nauljene dlanove ispod kore i vuci lagano od sredine prema krajevima, moze se i podici kora, pa malo vijati u vazduhu kao sto se radi sa testom za pizzu, tako se istanji bas tanko.
kazu da kora mora da bude tanka toliko da se preko nje moze citati pismo.. :) E sad , necemo cepidlaciti... :)
Svaku koru pouljiti, naneti nadev i smotati kao palacinku, a zatim zaviti u zvrk, ili u oblik puza.
Redajti u podmsazan pleh, premazati uljem ili mascu i peci na jacoj vatri dok ne porumene.
Kad su pecene, poprskati sa malo vode, prekriti krpom da odmeknu i uzivati.
Posluživanje
Uz jogurt, ali i hladno pivo, posluzite je toplu, mlaku, hladnu...ne zna se kad je ukusnija...
Ide meko brasno, mada neko pravi pola sa mekim, pola sa ostrim,ja pravim sa obicnim hlebnim brasnom tip 500, znaci ne sasvim belim i mekim. Tajna je u - cekanju., Moras cekati , pustiti testo da zri i postane elasticno, nemoj zuriti,premazi uljem jos jednom i polurazvijene kore ako treba, pa cekaj..i uspeces... 🙂
Svaka cast🙂
Ja sam pre par dana probala(prvi put) po nekom receptu bez jaja i nisam bas zadovoljna,malo se kidala i kore su mi bile tvrdje pa bih probala ovu tvoju varijantu,a zanima me jel ide brasno tip 400 ili tip 500 ?
Inace meni je tata sa juga,i baba mi je kad sam bila mala dok je ona bila ziva stalno pravila takvu pitu(secam se da je i jaje stavljala)i bas sam resila da je napravim i trudicu se sve dok mi ne uspe😁
Kako je tebi ispao recept?
17