coolinarika coolinarika recept 12.06.2006.
Akcije

Purica dijonnaise

Purica je u mnogim zemljama, a osobito u Americi omiljeno tradicionalno blagdansko jelo, primjerice za Božić i Dan zahvalnosti. Gost Vegetine kuhinje Michael Logozzo priredio ju je na neuobičajen, moderan, američko-europski način.
Purica dijonnaise /slika/2117/

Priprema

Vrijeme pripreme:
120 min
Težina:
Složeno
  1. 1
    Puretinu marinirajte: premažite meso mješavinom senfa i Vegete. Ostavite da ovako pripremljeno odstoji na sobnoj temperaturi oko 2 sata.
  2. 2
    U posudu za pečenje stavite ulje, marinirana pureća prsa, malo ih popaprite i pecite u pećnici ugrijanoj na 180°C oko 90 minuta (ovisno o količini mesa). Za vrijeme pečenja povremeno zalijevajte s malo vode, a pred kraj zalijte vinom ili vermouthom.
  3. 3
    U tavi zagrijte maslac, dodajte jabuke i kruške koje ste ogulili i narezali na ploške, kratko propirjajte, dodajte vrhnje, senf koji ste pokupili s površine mesa i sok od pečenja. Nakon toga smanjite temperaturu i umak lagano kuhajte 5-10 minuta.
  4. 4
    Po potrebi dodatno začinite paprom i solju pa prelijte preko narezanog mesa.

Posluživanje

Puricu dijonnaise poslužite toplu s kuhanim širokim rezancima, rižom ili souffleom od kukuruza.

Savjet

Pureća prsa možete zamijeniti pilećima, a i vrijeme pripreme je kraće.

Mala tajna

Korištenjem senfa i soka od pečenja dodatno ćete oplemeniti umak s voćem.

Sastojci

Broj osoba:
6 osoba

Ostalo

Kakvi su dojmovi?

Recept su do sada probala 3, pripremila 3, a preporučila 3 korisnika.

4 komentara do sada…

  1. Vrijeska 17.12.03.03:56
    Akcije
    1 Odlično. Jednostavno. Ukusno. Profinjeno i svečano. Ako imate izbirljive ukućane koji ne vole pomisao na miješanje voća i mesa, nemojte im otkriti da su u umaku jabuke i kruške. Odista su u odličnoj kombinaciji, sami neće moći otkriti što jedu.
  2. Zdenko JECH 15.06.04.01:54
    2 Brža priprema purice dijonnaise! U protvan uliti malo vode, na to položiti dva-tri deblja odreska maslaca pa na maslac file purećih prsa u komadu kojega treba debelo premazati dijon senfom.
    Peći u električnoj pećnici na 180, toliko minuta koliko meso ima dekagrama. U slast!
  3. Umag-0280 23.01.08.18:18
    Akcije
    3 Kako je ovo dooobro….Spremala sam do sada jedno 3-4 puta i bili smo oduševljeni. I mali dodatak. Ovog sam Božića napravila presedan pa sam nabavila gusku, kao, sjećam se bajnog okusa (dugo je nisam jela) ali definitivnio se vraćam puretini.
  4. brankob 04.08.10.23:17
    Akcije
    4 ja isto oduševljena, našla recept u vegetinoj kuharici, ma ovo je geeeenijalno, najfinije što sam ikada jela!!!
Pogledaj sve komentare

Slični recepti