Pureća prsa u kiselom pacu s restanim krumpirom

Priprema

Vrijeme pripreme:

60 min

1. 1
   Puretina u kiselom pacu
2. 2
   U čaši ocat razrijedite s podjednakom. Na dno zdjele u kojoj ćete slagati pac stavite malo maslinovog ulja i razblaženog octa te dobro posolite i poparite. Pureća prsa umočite na dno posude, pritisnite lagano prstima da se upije te potom okrenite na drugu stranu i ostavite u zdjeli. Po vrhu mesa pospite bosiljkom, te nešto manjom količinom majčine dušice i mažuranom. Češnjak zdrobite i te također pospite po mesu, opet posolite i dodajte još malo papra po želji. Sada meso ponovno okrenite u zdjeli da se sastojci ravnomjerno rasporede. Bilo bi idealno da se meso paca preko noći, no i nešto manje od sat vremena će biti dovoljno. Dok se odresci pacaju ugrijte pećnicu na 200 stupnjeva, u protvan stavite ulja i naslažite odreske. U pećnici pecite 10 do 15 minuta ili dok ne dobije lijepu boju.
3. 3
   – Ako su odresci stajali čitavu noć u pacu, istisnite nešto tekućine prije pečenja da u pečnici ne bi pustili previše tekućine da jedna strana ne bi bila kuhana, a druga pečena… :-))
4. 4
   Restani krumpir
5. 5
   Operite i skuhajte neoljuštani krumpir u dobro posoljenoj vodi, potom ga oljuštite i narezite na dovoljno tanke ploške. Nasjeckajte luk i češnjak i dobro popržite na ulju, dok lijepo ne omekša i posmeđi. Dodajte krumpir i dobro miješajte. Posolite i po želji dobro popaprite. Na kraju dodajte doslovce nekoliko kapi razblaženog octa, što će restanom krumpiru dati blago kiselkast okus koji će se slagati s okusom puretne.
6. 6
   – Pri ovom posljednjom jako pazite da ne stavite previše octa jer će pokvariti okus restanog krumpira.