![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Punjena pečenka u vinu
Kod ove se neuobičajene pečenke međusobno plemenito upotpunjuju okusi mesa, voća, začina i vina. Vino u jesen možete zamijeniti i moštom, pa će ovo ukusno, neobično i izdašno jelo biti još aromatičnije.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 29.11.2004.
| Vrijeme pripreme | 2 h i 10 min |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 550 kcal / 2299 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
- Trenutna ocjena 5 (2 glasa)
Sastojci za 6 osoba
| 750 g | svinjskog karea u komadu – bez kosti |
|---|---|
| ocat | |
| lovorov list | |
| papar u zrnu | |
| 200 ml | bijelog vina |
| 1 vezica | povrća za juhu (mrkva, peršin, celer) |
| 1 glavica | luka |
| 50 g | sušene slanine |
| 4 žlice | ulja |
| 1 žlica | Vegete |
| Za nadjev: | |
| 2 | kruške |
| sol | |
| peršin | |
| 1 | žumance |
| 1 | jaje |
| 50 g | maslaca |
| 2 žlice | mlijeka |
| 120 g | žemlja – jedan dan starih |
| limunov sok | |
| 50 g | sušenih šljiva bez koštica |
| papar | |
Priprema
- Najprije pripremite nadjev: narežite kruške i šljive (po potrebi ih prethodno namočite) na kocke i poprskajte ih limunovim sokom. Žemlje također narežite na kocke i poškropite ih sa 2 žlice mlijeka.
- Maslac (30 g) pjenasto izmiješajte sa žumancem i jajem, pa dodajte kocke kruha i voća. Posolite, popaprite, dodajte nasjeckani peršin, pa sve dobro izmiješajte.
- Nakon toga pripremite meso: zarežite ga po dužini i rastvorite kao knjigu, tako da dobijete veliki odrezak. Potom ga dobro rastucite, popaprite i pospite Vegetom.
- Po mesu rasporedite nadjev i čvrsto zamotajte u roladu. Povežite je koncem i izvana malo posolite.
- U plehu na dobro ugrijanom ulju popecite meso sa svih strana. Posebno u tavi popecite slaninu, luk i povrće narezano na manje komade, pa sve dodajte mesu. Zalijte s malo octa i vina, dodajte lovorov list i zrna papra.
- Sve pokrijte aluminijskom folijom i stavite peći u zagrijanu pećnicu na temperaturi 200°C oko 60 minuta. Pred kraj pečenja foliju maknite i još malo pecite te po potrebi zalijte preostalim vinom i vodom.
- Pečeno meso izvadite, odstranite konac i narežite na ploške.
Posluživanje
Narezano meso složite na ugrijani tanjur i prelijte propasiranim umakom u koji ste umiješali maslaca. Poslužite ga uz roščiće od krumpirova tijesta.
Savjet
Ovo se jelo može pripremiti i nekoliko sati prije pečenja.
Mala tajna
Pri vezanju nadjevenog svinjskog karea krajeve malo jače zategnite kako vam nadjev ne bi izlazio.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 34,12 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 28,43 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 3,48 | - | - |
| Ukupno masti | g | 30,82 | - | - |
| Kolesterol | mg | 183,72 | - | - |
| Vitamin A | IU | 3937,82 | 98 | 79 |
| Niacin | mg | 14,33 | 102 | 72 |
| Vitamin C | mg | 13,37 | 18 | 15 |
| Vitamin D | IU | 35,12 | 18 | 18 |
| Kalcij (Ca) | mg | 107,76 | 11 | 11 |
| Fosfor (P) | mg | 383,32 | 48 | 48 |
| Kalij (K) | mg | 807,62 | 22 | 22 |
| Natrij (Na) | mg | 1717,34 | 72 | 72 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
1 komentar
-
- #1 28.02.2007., MiniMe
- odlicno
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
