Punjena patka

Priprema

Vrijeme pripreme:

130 min

1. 1
   Patku nasoliti iznutra i izvana te je staviti sa strane(može se nasoli 12 sati prije pečenja), te staviti kuhati grašak.
2. 2
   Kruh narezati na kockice te ga prepržiti u tavi do zlatne boje .Staviti ga u jednu dublju zdjelu i zaliti mlijekom.
3. 3
   Na tavici prepržiti špek, crveni luk i jetrica.
4. 4
   Namočeni kruh malo ocijediti od mlijeka, dodati kuhani grašak, preprženi crveni luk,špek, jetrica, jaja, vegetu i krušne mrvice.Lagano promješati da se dobije malo čvršća smjesa.
5. 5
   Smjesom napuniti patku, zatvoriti otvore ražnjićem ,dobro namastiti mašću i staviti peći u ugrijanu pečnicu uz češće podlijevanje vlastitim sokom .Peče se oko 90 minuta.
6. 6
   Kada je pečena lagano je otvoriti škarama za meso i izvaditi nadjev.Patku narezati na komade.Uz patku poslužiti nadjev i zelenu salatu.