gastronom recept 10.11.2007.: Akcije

Punjena ćurka.- za .- 8.- osoba.

Dolazi vreme praznovanja.Došla je jesen kesteni i zima .Dakle svi uvijeti da se purica priprema .Otomu kako to pogledajte u ovom receptu .pustite neka sva čula uživaju

Alati

Autorska slika / gastronom-ćuran jagodinac

/slika/12396/

Priprema

Vrijeme pripreme:: 120 min

Način pripremanja :1. Ćurku oprati I pripremiti je za punjenje. 2.Šljive namočiti u mlaku vodu, osloboditi ih od koštica I narezati na polovine. Sir kačkavalj I šunku narezati na listiće. 3.Sveže šampinjone oprati I očistiti , narezati na listiće. Sitno seckani beli luk I I pola količine vlasca luka popržite na malo ulja, dodajte šampinjone , soli, bibera, I marsalu I kuvajte oko 10’.- minuta. 4.Hleb namočiti u malo mleka, ocediti ga I dodajte mu peršun seckani beli luk I luk vlasac. Dodajte žumanjak , očišćen tartuf narezan na listiće, , parmesan I šljive šunku kao I kačkavalj I šampinjone.5 Začiniti sa soli i biberom.6. POmešati nadev I njime napuniti ćurku. Zašiti otvor nakon punjenja ćurke I staviti je u vatrostalnu posudu – Ćurku peći oko dva sata vremena u zagrejanoj pećnici na 180.- stepeni. Povremeno podlivati sa supom u toku pečenja.7. Pečenu ćurku iseći na delove I servirati na toplu činiju te nadev podeliti za svaki komad isečenog ćurećeg pečenja.

Posluživanje

Kod pečenja ćurku možete pokriti aluminiskom folijom

Sastojci

Broj osoba:: 8 osoba

Punjena ćurka
1.- kom..-od 3.- kg, ćurka
400.- gr hleba
200.- gr. šapinjona svežih
100.- gr. sira kačkavalja
60.- gr.- kuvane šunke,
200.- gr. suvih šljiva
30.- gr belog luka
150.- gr. luka vlasca
1.- kom. žumanjca
1.- kom mali beli tartuf
35.- gr. peršunovog lista
40.- gr.- naribanog parmezana,
1.- dcl. marsala vina
2.- dcl. -mleka,
1.- dcl.- maslinovog ulja
3.- dcl. supe od povrća.

Kuhinjski prikaz

Ostalo

Statistike
- Prikazan 13.493
- Omiljen 35
- Komentiran 6

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

Prijavi se i javi nam svoje dojmove!

6 komentara do sada…

tanjalove 10.11.07.17:51

1 Predivan nadjev , sigurno ću isprobati. Što bi moglo zamijeniti marsala vino u slučaju da ga ne mogu nabaviti, neko naše slatko ?
mignonne 10.11.07.19:56

Akcije

2 Svidja mi se nadev, hvala za recept!:))))5+++
biljkupinovo 10.11.07.20:34

Akcije

3 Takodje mi se svidja nadev samo bih parmezan izbacila ili zamenila nekim drugim sirom.5!!
gastronom 10.11.07.23:29

Akcije

4 Kad ubacite sir parmezan dobijete poseban ukus.kao kod raviola ili neke testenine gde se dodaje sir naribani parmezan.
valja probati i druge jako aromatične sireve.
thetan 11.11.07.10:52

Akcije

5 Hvala za recept … ovaj nadjev će sigurno biti u kombinaciji na bozićnom stolu :))))))))))))))))))))))))))
soleluna 27.12.07.10:10

Akcije

6 Isproban je recept, ocjena 5. Hvala!