Pticice ili ticice po primorskom, ovako je moja mama radila po receptu kojeg je dobila od nekih rodjaka u Dubrovniku kad je bila mlada a to je bilo zaista davno :)
Pticice ili ticice po primorskom, ovako je moja mama radila po receptu kojeg je dobila od nekih rodjaka u Dubrovniku kad je bila mlada a to je bilo zaista davno :)
Sastojci
Priprema
Snicle istuci na tanko i zatim popapriti.
Skuhati rizu u osoljenoj vodi i ocijediti.
Skuhati jaja i kad se malo ohlade narezati na kockice.
Na rastopljenom maslacu proprziti nasjeckanu pancetu na kockice ,luk, persin i majcinu dusicu oko 5 minuta. Dodati cesnjak i poprziti jos oko 1 minute.
U zdjeli pomijesati rizu, kuhano jaje i przenu pancetu.
Stavljati sa zlicicom smjesu na sredinu odreska i zaviti u mali paketic i onda pricvrsiti sa cackalicom.
Pticice umijesati u brasno i malo otresti.
U dubljoj tavi zagrijati ulje i poprziti pticice sa svih strana, zatim dodati luk. Pirjati oko 3 minute i onda zaliti sa vinom.
Nakon 3 minute dodati pelate, koncentriranu rajcicu, secer, mljevenu papriku, persin, lovorov list, gljive narezane na listice, kocku za juhu , vegetu i papar.
Na laganoj vatri ostaviti da se kuha 30 minuta, ali provjerite tokom kihanja ako treba dodati vode.
Ako zelite gusti umak onda pred kraj kuhanja u 100ml vode dodati zlicu brasna i dobro promijesati i dodati u umak da se zgusne.
Posluziti uz krumpir ili njoke :)
Pticice se mogu puniti i bez rize.
Napraviti nadjev kao pod brojem 3.
Skuhati jaja i kad se ohlade razrezati na kriske.
Zamotati svako jaje u komad sunke ili prsuta.
Dodati 2-3 zlicice nadjeva na istuceno meso.
Poloziti jaje sa sunkom i zamotati u paketice, ucvrstiti sa cackalicom.
Ostatak pripreme isti kao pod brojem 6 i 7.
8