coolinarika coolinarika recept 30.01.2008.
Akcije

Pržolica “Girardi”

U izvrsnoj pržolici “Girardi” i drugim specijalitetima koji su se tradicionalno pripremali u obitelji bečke glumice Katharine Schratt, njegove dugogodišnje prijateljice i ljubavnice, uživao je austro-ugarski car Franjo Josip I. Recept je isproban i prilagođen prema originalu recepta iz knjige Es hat Ihm sehr geschmeckt – Aus der Küche und dem Leben der Katharina Schratt autorice Basche Batorske.
Pržolica “Girardi” /slika/41743/

Priprema

Vrijeme pripreme:
80 min
Težina:
Složeno
  1. 1
    Meso istucite i rubove lagano zarežite.
  2. 2
    Posolite, popaprite, po jednoj strani pospite brašnom i lagano popecite na vruće rastopljenom maslacu.
  3. 3
    Meso izvadite, te na toj masnoći popecite 85 g sitno nasjeckanog luka, zalijte vinom, prelijte juhom i u tome pirjajte meso pod poklopcem dok ne omekša.
  4. 4
    Sitno nasjeckanu pancetu, šampinjone, preostali luk, koricu limuna, kapare i peršin zagrijte na vrućem maslacu, pospite brašnom, umiješajte kiselo vrhnje te dodajte gotovo pečenom mesu.
  5. 5
    Začinite senfom i pirjajte na laganoj vatri sve dok meso ne omekša.

Posluživanje

Pržolicu poslužite uz domaće rezance ili knedle.

Savjet

Gotovu pržolicu možete dodatno posipati svježe nasjeckanim peršinom.

Sastojci

Broj osoba:
4 osobe

Ostalo

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

Kako je drugima ispalo?

Budi prvi, dodaj svoju sliku

Slični recepti