Moj profil

Pržolica Girardi

80 minuta
39

U izvrsnoj pržolici “Girardi” i drugim specijalitetima koji su se tradicionalno pripremali u obitelji bečke glumice Katharine Schratt, njegove dugogodišnje prijateljice i ljubavnice, uživao je austro-ugarski car Franjo Josip I.
Recept je isproban i prilagođen prema originalu recepta iz knjige Es hat Ihm sehr geschmeckt – Aus der Küche und dem Leben der Katharina Schratt autorice Basche Batorske.

U izvrsnoj pržolici “Girardi” i drugim specijalitetima koji su se tradicionalno pripremali u obitelji bečke glumice Katharine Schratt, njegove dugogodišnje prijateljice i ljubavnice, uživao je austro-ugarski car Franjo Josip I.
Recept je isproban i prilagođen prema originalu recepta iz knjige Es hat Ihm sehr geschmeckt – Aus der Küche und dem Leben der Katharina Schratt autorice Basche Batorske.

Sastojci

za
4 roastbeefa (svaki po 180 g)
40 g maslaca
1 žličica limunove korice
1 žličica sitno nasjeckanih kapara
20 g maslaca
1 žlica senfa Dijon

Priprema

1.

Meso istucite i rubove lagano zarežite.

2.

Posolite, popaprite, po jednoj strani pospite brašnom i lagano popecite na vruće rastopljenom maslacu.

3.

Meso izvadite, te na toj masnoći popecite 85 g sitno nasjeckanog luka, zalijte vinom, prelijte juhom i u tome pirjajte meso pod poklopcem dok ne omekša.

4.

Sitno nasjeckanu pancetu, šampinjone, preostali luk, koricu limuna, kapare i peršin zagrijte na vrućem maslacu, pospite brašnom, umiješajte kiselo vrhnje te dodajte gotovo pečenom mesu.

5.

Začinite senfom i pirjajte na laganoj vatri sve dok meso ne omekša.

Posluživanje

Pržolicu poslužite uz domaće rezance ili knedle.

Savjet

Gotovu pržolicu možete dodatno posipati svježe nasjeckanim peršinom.

  • GLAVNO JELO -JUNETINA(1)
  • Kapare(1)
  • Dijon(1)
  • Panceta(1)
  • Bijelo-vino(1)
  • Kiselo-vrhnje(1)
  • Slozeno(1)
  • Przolica(1)
  • Goveda-juha(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)