Filete bakalara posolite neposredno prije umakanja u smjesu za paniranje, jer će se u suprotnom riba navlažiti od soli ako će neko vrijeme stajati posoljena.
Moj profil
Bakalar, sveomiljen u mediteranskim zemljama, u židovsko-rimskoj kuhinji se obično jede petkom. Kupujte samo cijele filete bakalara, položene na led i sjajne, a pred prženje ih omekšajte u vodi. Dalje konzultirajte recept.
Bakalar, sveomiljen u mediteranskim zemljama, u židovsko-rimskoj kuhinji se obično jede petkom. Kupujte samo cijele filete bakalara, položene na led i sjajne, a pred prženje ih omekšajte u vodi. Dalje konzultirajte recept.
Sastojci
za
Priprema
1.
Filete bakalara stavite u vodu oko 30 minuta da omekšaju pa ih pažljivo operite u tekućoj vodi, osušite i malo posolite.
2.
Za tijesto dobro izmiješajte jaja, brašno i sol tako da dobijete smjesu nešto gušću nego za palačinke i ostavite da odstoji najmanje 15 minuta.
3.
Filete umačite u pripremljenu smjesu i pržite u dubokom, vrućem ulju oko deset minuta.
Posluživanje
Poslužite toplo uz kuhano povrće i razne salate.
Savjet
Draga Murtela, na hrvatskom tržištu svježi fileti bakalara dolaze usoljeni, pa se iz toga prije pripreme moraju isprati u vodi. Ispravljeno i u sastojcima. Hvala.
5