Proljetni kruščići

Priprema

Vrijeme pripreme:

80 min

Težina:

Srednje zahtjevno

1. 1
   U posudu od 1/4 litre tople vode razmrvite kvasac, dodajte šećer i žličicu brašna. Stavite da se kvasac digne.
2. 2
   Prosijte brašno, umiješajte sol, dodajte dignuti kvas i ulje. Umijesite čvrsto i elastično tijesto. Pustite ga na toplom da udvostruči obujam.
3. 3
   Premijesite tijesto i podijelite ga na kva kruščića. Ostavite ih ponovno na toplom da se dižu oko 15-tak minuta.
4. 4
   Dok se tijesto dizalo prvi i drugi puta, očistite špinat, operite ga i skuhajte u malo vode (bit će dovoljno 10-tak minuta). Skosajte ga na sitno.
5. 5
   Rajčice operite i narežite na tanke ploškice.
6. 6
   Mladi luk operite pa ga izrežite na kolutiće (i bijeli i zeleni dio).
7. 7
   Obje vrste sira izrežite također na ploškice.
8. 8
   Očistite masline i iskoštajte ih ( maknite košticu i izrežite ih).
9. 9
   Kada je tijesto uzašlo po drugi puta, razvaljajte prvi kruščić u pravokutnik 30×40 cm i premažite ga 1/2 rastopljenog maslaca u koji ste umiješali 2 žutanjka.
10. 10 /slika/51868/
    Po površini rasprostite usitnjeni špinat, malo posolite, dodajte luk izrezan na kolutiće, ovčji sir te popaprite.Tako dobiveno tijesto zarolajte i položite ga na lim premazan maslacem stranom gdje je spoj.
11. 11 /slika/51869/
    Razvaljajte drugi kruščić, premažite ga ostatkom maslaca i žutanjka, pospite parmezanom, položite ploškice rajčica sira, pospite maslinama, popaprite i dodajte origano.Kruščić zarolajte i postupite kao i sa prvim.
12. 12 /slika/51871/
    Zarežite oštrim nožem uzduž kruščića, neka se nadjev slobodno vidi.Premažite kruščiće bjelanjkom i pospite sezamom.Ostavite ih da se još malo dižu
13. 13
    Pecite kruščiće na temperaturi od 200 st. C oko 25 do 30 minuta odnosno dok dobro ne porumene.