tavuco
/slika/226124/Priprema
-
1
Davno sam procitala da ako bismo morali da izaberemo samo jedno povrce da prezivimo onda bi to bio rastan, zbog svojih nutricionih vrijednosti. Kada sam dosla u Ameriku bila sam odusevljena posto se rastan mogao naci u svako doba godine i jako je jeftin. U stara vremena dok su crnci jos robovali po plantazama posluga je cesto kuvala rastan. Kupus se pripremao za veleposjednike, a voda u kojoj se kuhao se bacala. Sluzavke koje su imale djecu krisom su uzimale tu vodu i davale je djeci da piju. Djeca su rasla i bila zdrava, a veleposjednici su se cudili kako je moguce da se robovska djeca razvijaju brze i ljepse od njihove djece. Naravno, tajna je bila u vodi u kojoj su ostali svi vitamini. Naravno ovo bi mozda islo vise uz recept za kuvani rastan, a ja cu vam dati recept za japrak kako ga moja mama pravi i koji za mene nema premca. Posto japrak uzme malo vise vremena za pripremu uzmite kilogram mesa, nekoliko paprika za punjenje i listove rastana, pa cete imati tri rucka. Evo kako:
Izdinstajte luk na malo ulja, dodajte sitno isjecenu slaninu i dobro uprzite. U to dodajte meso i promjesajte. Ja nikada ne uprzavam meso, a posto je ovdje meso crvenije nego kod nas, ja onda to stavim u zagrijanu pecnicu tek toliko da promjeni boju i da nije crveno. Kada promjeni boju dodati sol, biber, vegetu (bez MSG), svjeze isjeckan persun i bijeli luk. Na kraju dodati solju rize. Oprobati ukus i dodati ono sto vam nedostaje.
U kljucalu vodu ubaciti listove rastana kojima ste odsjekli drsku i cim ponovo baci kljuc vadite napolje (ne zaboravite male robove, sto vise iskuvavate rastan, vise vitamina ostaje u vodi). Odsjecite nozem tvrdi dio sa poledjine. Sada uzmite meso i punite pola u paprike, a sa drugom polovicom motajte japrake. stavite kasiku nadjeva na donji srednji dio lista, zamotate kao palacinku i onda krajeve prstima gurate unutra. Kada ste gotovi pola paprika i japraka stavite u posudu naspite iskuvanom supom i dodajte par suvih rebaraca, tek toliko da zamirise. Suho meso prvo iskuvajte u jednoj vodi i to prospite (tako izadje visak soli i zestine). Prekrijte folijom i stavite u pecnicu da se istiha krcka. Pred kraj zaprzite laganom zaprskom. To bi vam bio Rucak 1.
Drugu polovinu napunjenih paprika i japraka zamrznite pa cete za par sedmica imati gotov Rucak 2.
Uvijek kad se pravi japrak ostane viska listova pa taj visak (obaren) isjeckajte na vece reznjeve (isjeckajte i drske) i zamrznite. Od ovoga cete napraviti Rucak 3 – kuvani rastan, a to valjda svi znate….izdinstati luk, celer, mrkvu i sta vec hocete na to baciti isjecen rastan, pred kraj dodati krompir isjecen na kockice ili saku rize, posoliti, pobiberiti, povegetiti itd. Ovo je zdravija verzija, a mozete i ovdje dodato koje rebarce da zamirise. -
2
Obavezno probajte Agathinu rastiku na tabak
Posluživanje
Isprobano by yaya
Sastojci
- 1 kg mljevene junetine
- 1 veca glavica luka
- 1 struk persina
- nekoliko cena bijelog luka
- 5-10 snita slanine (speka)
- par suvih rebaraca
- 1 solja rize
- so, biber, vegeta
Ostalo
Grupa jela
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
Kako je drugima ispalo? 5 slika do sada
-
/slika/777147/
-
/slika/777139/
-
/slika/275804/
-
/slika/215616/
-
/slika/215614/
© Podravka d.d. 2003.—2012.
25 komentara do sada…
lipa moja..ja ovo često radin..al danas stavljan i slije...fala ti još jednom
Yaya, bas mi je drago, a kolaz je divan :)