Ako volite one okrugle hrskave vaflice, načešće punjene nugat kremom, ovaj će vas recept oduševiti! Mene i sve oko mene oborio je s nogu. Posvećujem ga Chiari98, koja je moje hrskave vafle htjela peći u pećnici ;-)
Ako volite one okrugle hrskave vaflice, načešće punjene nugat kremom, ovaj će vas recept oduševiti! Mene i sve oko mene oborio je s nogu. Posvećujem ga Chiari98, koja je moje hrskave vafle htjela peći u pećnici ;-)
Sastojci
Priprema
Ručnim mikserom miksajte maslac sa soli, dok se ne stvore vrhovi maslaca na stijenkama posude.
Dodajte šećer u prahu, te ga špatulom umješajte u maslac. Kada se sjedine, ručnim mikserom ih umiksajte u glatku kompaktnu smjesu.
U smjesu umutite bjelanjke i i koncentrat vanilije.
Dodajte brašno i ponovo prvo koristite špatulu, a kasnije mikser za mješanje smjese.
Smjesu ostavite u hladnjaku na ca. 1 sat.
Izrežite 4 do 5 listova back papira u veličini vašeg pleha za pečenje.
Pripremite radnu površinu.
Na jedan kraj postavite metalnu rešetku, na kojoj ćete hladiti vafle, a na drugi postavite podmetač, na koji možete položiti vrući pleh za pečenje.
Treba vam i jedna prazna površina, na kojoj će te mazati smjesu na back papir.
Za mazanje smjese odaberite jedan od prikazanih alata - najbolje špatule, ali ako nemate može poslužiti i nož za mazanje.
Ako imate namjeru praviti kornete, pripremite lijevak u čaši (minimalno jedan, najbolje više) i jedan list kuhinjskog papira.
Naravno ovo vrijedi za one, koji nemaju odgovarajuće konusne/stožaste forme za oblikovanje korneta.
Za oblikovanje zdjelica od pečenih vafli, koristite čaše, zdjelice ili staklenke okrenute naopako.
Za rolice trebati će vam tanji metalni valjci za oblikovanje.
No ako ih nemate, poslužiti će vam za:
veće role - rola od tvrdog kartona
(koja ostane nakon što iskoristite
npr.alumijisku foliju)
tanke role - drška kuhače.
Pecite vafle na ca. 8 minuta na 180 °C. Često provjeravjte napredak pečenja, jer je samo par sekundi dovoljno, da vam vafle pregore.
Ja sam pekla na obrnutoj strani pleha, kako bi lakše izmjenjivala pojedine ture, te oblikovala vafle.
Pečene vafle izvadite zajedno sa plehom iz pećnice.
Treba ih lagano odlijepiti od back papira (ide vrlo lako) i odmah oblikovati! Radite brzo, jer se vafle brzo skrute, tada ih više nemožete oblikovati!
Vafle su vruće, zato zaštitite ruke se čistom kuhinjskom krpom ili listom kuhinjskog papira pri oblikovanju.
Zbog brzine izrade, nisam stigla uslikati sve korake, zato sam mjestimično koristila slike iz drugog recepta, te povezala korake sa video uradcima.
Postavite back papir na radnu površinu sa onom stranom na gore, čiji se krajevi zamataju prema središtu. Olovkom uz pomoć malog čajnog tanjurića iscrtajte krugove.
Okrenite papir, kako bi iscrtana strana ležala na plehu.
Dodajte ca. 2 žličice smjese u pojedini krug i smjesu kružno rasporedite donjom stranom žličice.
Špatulom rasporedite smjesu ravnomjerno u vrlo tankom sloju od ca. 2 mm po čitavoj površini kruga.
Najlakše ide, ako špatulu držite blisko uz papir, dok rukom vrtite papir.
Pokušajte smjesu što pravilnije rasporediti, no manje nepravilnosti ne igraju veću ulogu, osim što će vam vafle ostati svijetlije na područjima, gdje je smjesa nanesena u debljem sloju.
Pečenu vaflu odlijepite sa back papira, stavite na list kuhinjskog papira i preklopite rubove na jednom kraju kako bi ste oblikovali kornet.
Kornet položite u lijevak, tako da preklop naliježe na stijenku lijevka, kako bi ste spriječili njegovo odmotavanje.
Odmah krenite na oblikovanje sljedećeg korneta.
Za zdjelice vaflu odlijepite sa back papira i polgnite na čašu, rubove prtisnite prema dolje.
Za izradu rondela/krugova, koristiti će vam gumica za vakumiranje staklenki. Ako imate gumu velikog promjera možete ju koristiti kao šablonu* za kornete i zdjelice.
Pečene rondele ostavite da se ohlade na back papiru, tek tada ih odvojite.
Na jednom kraju back papira nanesite količinu smjese od ca. 2 žličice.
Špatulom ravnomjerno razvucite smjesu u jednom smjeru u vrlo tankom sloju od ca. 2 mm. Svaka traka bi trebala biti ca. 10 cm širine. Rubovi vam ne moraju biti pretjerano ravni.
Po listu back papira razvucite samo 3 trake! Ako ih je više nećete ih stići oblikovati nakon pečenja.
Pečenu traku odlijepite od back papira i odmah zamotajte pomoću valjka ili drške kuhače.
Rolicu položite na metalnu rešetku, sa rubom okrenutim prema dole, kako bi spriječili njeno odmotavanje i odmah oblikujte sljedeću.
Posluživanje
Koristite za posluživanje sladoleda, te ih punite kremom po želi, zaslađenim šlagom u koji ste dodali malo vanilij šećera, fine su i same za sebe.
Ja sam iskoristila žutanjke, koji su ostali, za pripremu kreme od vanilije. Kremom i jagodama sam punila rolice.
Voće dodajte kratko prije serviranja, kako bi spriječili namakanje i mekšanje vafli.
izutetno lijepo i temiljito napisano i objašnjeno,i hvali ti puno na trudu,i hvala chiara98što te potakla da ga napišeš jer
31