coolinarika recept 23.03.2006.: Akcije

Prhka pita od šparoga

Prhke pite s povrćem, a posebice tako finim kao što su šparoge, poslastica su francuske kuhinje, a napose provansalske, koja im, kao što možete i vi, dodaje i provansalske začine.

Alati

Uz ovaj recept preporučujemo…

Recepti

Juha od jogurta s koprom

coolinarika 01.08.2005.

Većina recepata za juhe od jogurta dolazi iz Turske, Grčke, Irana i Armenije. Nekima se jogurt dodaje na kraju, a u ovoj je on glavni sastojak i baza kojoj se dodaju kockice krastavca i mozzarelle, sjemenke, začini i začinske trave.

Članci

Priprema divljih šparoga

dperman 07.04.2008.

Odvojite mekane od drvenastih dijelova šparoga.
Odvajanje žumanjka od bjelanjka

dperman 13.12.2010.

Jaje lagano lupite o podlogu ili rub staklene zdjele, a zatim pomoću prstiju prepolovite ljusku jajeta.
Bundeva, buča, tikva, tikvica

zsatovic 22.10.2007.

Sve su bundeve, buče, tikve i tikvice vjerojatno porijeklom iz Amerike, iako se za neke pretpostavlja da bi mogle biti i iz Azije i Afrike. U Meksiku su se uzgajale prije više od 6 000 godina i jele na sve moguće načine, kao i danas.
Rezanje tikvica na ploške

dperman 10.09.2003.

Tikvicu operite i odrežite joj krajeve kuhinjskim višenamjenskim nožem. Položite je na dasku za rezanje i režite je poprečno na ploške debljine 5-10 mm.
Uz koja jela dobro ide muškatni oraščić?

coolinarika 10.09.2003.
Koje začinske biljke čine provansalske trave?

coolinarika 10.09.2003.
Mješalica HM 250

coolinarika 06.09.2010.

Anatomski oblikovan, lagan, jednostavne primjene i brzinom prilagodljiv. Pravi je asistent. Koristite ga pri miješanju manjih količina sastojaka.
Valjak za tijesto

dperman 08.03.2010.

Koristite ga za valjanje svih vrsta tijesta.
Kalup za krustade

dperman 26.04.2004.

Koristi se uglavnom za pečenje prhkog tijesta, a može se koristiti i za biskvit.

Namirnice

Šparoge

coolinarika 24.11.2008.

Divlje šparoge režite ili lomite na dijelovima gdje počinju biti tvrđe. Kako bi se izgubila njihova prirodna gorčina, stavite ih u kipuću vodu kojoj ste dodali malo soli, šećera i maslaca te ih kuhajte 10-ak minuta.
Tikvice

coolinarika 09.06.2008.

Ima ih u različitim veličinama, bojama, oblicima i okusima. U nas ćete uglavnom naići na tikvice tamnozelene boje s bijelim, čvrstim središnjim dijelom u kojem se tek naziru sjemenke.
Pšenično bijelo brašno

coolinarika 08.03.2010.

Odličan je izvor ukupnih ugljikohidrata, najkorisniji izvor raspoložive energije u ljudskom tijelu. Dobar je izvor vlakana koja potpomažu funkcioniranje probavnog trakta. Brašno, ovisno o tipu, sadrži 0,3 do 2,7 g vlakana na 100 g proizvoda.
Jaja

coolinarika 13.12.2010.

Jaja su namirnica iznimne biološke vrijednosti i hranjivosti. Svježa jaja svrstavaju se u I. i II. kvalitetu, moraju biti klasificirana prema težini i u prodaji su označena velikim slovom koje odgovara pojedinoj težinskoj klasi: S, A, B, C, D i E.
Luk

coolinarika 30.06.2005.

Ljutika, kao najfiniji član ove porodice, upotrebljava se za rafinirana jela, kao što su klasični umaci bérnaise, espagnole ili umak na bazi gljiva i vina. Dodavanjem ljutike u kvalitetni vinski ocat dobiva se izvrstan sastojak za salatni preljev.
Maslac

coolinarika 07.12.2009.

Maslac ima ključnu ulogu u pripremi umaku koji su važno obilježje francuske kuhinje. Osnova od maslaca i jaja čine dva najpoznatija umaka – hollandaise i bérnaise umak. Prvi se poslužuje uz ribu i povrće, a drugi s dodatakom svježeg začinskog bilja uz meso s roštilja.