Mada nisam preveliki ljubitelj kolaca, oni fini prhki mogu ipak uvijek proci.
Prhko tijesto je prejednostavno napraviti.
Ima ga u par verzija,
prhko tijesto za pite, koje obicne ne sadrzi jaja,
prhko tijesto za vocne kolace i prhko tijesto za cajne kolacice, koje sadrzi najvise masnoce.
Dodavanjem vrhnja dobijemo rahlije tijesto.
Mada nisam preveliki ljubitelj kolaca, oni fini prhki mogu ipak uvijek proci.
Prhko tijesto je prejednostavno napraviti.
Ima ga u par verzija,
prhko tijesto za pite, koje obicne ne sadrzi jaja,
prhko tijesto za vocne kolace i prhko tijesto za cajne kolacice, koje sadrzi najvise masnoce.
Dodavanjem vrhnja dobijemo rahlije tijesto.
Sastojci
Priprema
Prosijati brasno, pa u njega izmrviti maslac, dodati secer, vrhnje, rum i koricu od limuna.
Tijesto zamijesiti rukama, sto brze mozemo, oblikovati u kuglu, zamotati u plasticnu foliju i ostaviti u frizideru bar sat vremena.
Tijesto razdijeliti na dva dijela.
Ja znam cesto ovo tijesto napraviti u multipraktiku i ispadne savrseno.
Ako ga radimo u multipraktiku najprije brasno i hladan maslac izmiksamo dok dobijemo fine mrvice, pa onda dodamo secer i vhnje, miksamo jos kratko samo dok se sastojci povezu i kratko ga samo povezemo rukama.
Ne smijemo ga dugo mijesati, jer tijesto moze biti jako zilavo.
Ako radimo koru gornju i donju, tada razdijelimo na dva jednaka dijela,
a ako cemo po vrhu praviti resetke, onda za donji dio ostavimo vecu polovicu tijesta.
Zagrijati pecnicu na 200-210*.
Tijesto razvaljati te na dno tepsije staviti prvu koru koju lagano izbodemo viljuskom i stavimo peci u vrelu pecnicu da se ispece do pola.
Kada je ispeceno na pola, izvadimo tepsiju vani i rasporedimo nadje preko kore, te prekrijemo drugom polovicom tijesta i premazemo razmucenim jajem..
Vratimo u pecnicu i pecemo do kraja.
Pecen kolac izvadimo iz pecnice, posecerimo secerom u prahu i ostavimo ohladiti u tepsiji.
Ohladjenog pazljivo rezemo na komade, dodatno lagano prespemo secerom u prahu i posluzimo.
Nadjev od oraha:
Zumanjke pjenasto umijesati sa secerom, dodati koricu od limuna, cimet i rum, te naizmjenice mljevene orahe i snijeg od bjelanjaka.
Posluživanje
Ovo je mjera za jednu pitu, a najlakse mi je odmah zamijesiti duplu dozu tijesta,a svijeze, nepeceno tijesto ako i ne koristimo mozemo staviti u zamrzivac par mjeseci bez problema.
Najvaznije kod prhkog tijesta je da su sve namirnice hladne, a da tijesto ne mijesimo predugo.Sasvim je dovoljno dok se sastojci samo povezu.
Koristila sam recept i knjige “Zlatna knjiga slatkih jela” autorice Mire Vucetic.
25