branka-
/slika/106209/Priprema
-
1
/slika/106713/
Prosijati brasno, pa u njega izmrviti maslac, dodati secer, vrhnje, rum i koricu od limuna.
Tijesto zamijesiti rukama, sto brze mozemo, oblikovati u kuglu, zamotati u plasticnu foliju i ostaviti u frizideru bar sat vremena.
Tijesto razdijeliti na dva dijela.
Ja znam cesto ovo tijesto napraviti u multipraktiku i ispadne savrseno.
Ako ga radimo u multipraktiku najprije brasno i hladan maslac izmiksamo dok dobijemo fine mrvice, pa onda dodamo secer i vhnje, miksamo jos kratko samo dok se sastojci povezu i kratko ga samo povezemo rukama.
Ne smijemo ga dugo mijesati, jer tijesto moze biti jako zilavo.
Ako radimo koru gornju i donju, tada razdijelimo na dva jednaka dijela,
a ako cemo po vrhu praviti resetke, onda za donji dio ostavimo vecu polovicu tijesta.
Zagrijati pecnicu na 200-210*.
Tijesto razvaljati te na dno tepsije staviti prvu koru koju lagano izbodemo viljuskom i stavimo peci u vrelu pecnicu da se ispece do pola.
Kada je ispeceno na pola, izvadimo tepsiju vani i rasporedimo nadje preko kore, te prekrijemo drugom polovicom tijesta i premazemo razmucenim jajem..
Vratimo u pecnicu i pecemo do kraja.
Pecen kolac izvadimo iz pecnice, posecerimo secerom u prahu i ostavimo ohladiti u tepsiji.
Ohladjenog pazljivo rezemo na komade, dodatno lagano prespemo secerom u prahu i posluzimo. -
2
Nadjev od oraha:
Zumanjke pjenasto umijesati sa secerom, dodati koricu od limuna, cimet i rum, te naizmjenice mljevene orahe i snijeg od bjelanjaka. -
3
/slika/106211/
Posluživanje
Ovo je mjera za jednu pitu, a najlakse mi je odmah zamijesiti duplu dozu tijesta,a svijeze, nepeceno tijesto ako i ne koristimo mozemo staviti u zamrzivac par mjeseci bez problema.
Najvaznije kod prhkog tijesta je da su sve namirnice hladne, a da tijesto ne mijesimo predugo.Sasvim je dovoljno dok se sastojci samo povezu.
Koristila sam recept i knjige “Zlatna knjiga slatkih jela” autorice Mire Vucetic.
Sastojci
- 250 g brasna
- 50 g secera
- 1 zlica ruma
- 150 g maslaca
- 2 zlice kiselog vrhnja
- korica limuna
- Nadjev od oraha:
- 4 zumanca
- 160 g secera
- korica od limuna, malo cimeta i malo ruma
- 160 g oraha, mljevenih
- 4 bjelanjca, istucene u snijeg
- 1 jaje, za mazanje
- 30 g secera u prahu a posipanje
- Nadjev od badema:
- Isti kao i nadjev od oraha,al bez dodavanja cimeta i ruma
Ostalo
Grupa jela
-
Dodatne oznake
Tagovi
- kolaci (6)
- pita (5)
- pite (4)
- slatka-pita (3)
- kolac (2)
- pite-slatke (2)
- slatke-pite (2)
- orasi (2)
- bademi (2)
- probati (2)
- lovely-pie (1)
- deserti (1)
- pita-sladka-orescki (1)
- prhki-kolaci (1)
- lipi-kolaci (1)
- desert (1)
- kolaci-orah-ljesnjak-badem (1)
- klasika (1)
- pita-badem (1)
- prhko-tijesto-branka (1)
- kurdi (1)
- branka (1)
- pita-slatka (1)
- pita-od-oraha-fil (1)
- pita-badem-orasi (1)
- isprobati (1)
-
Iz Prehrambenog rječnika
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
© Podravka d.d. 2003.—2012.
25 komentara do sada…
Stvarno je ogromno zadovoljstvo kada stavim neki recept, pa ga netko isproba, a jos vece zadovoljstvo je kada mu se i svidi ono sto je napravio :):)
Hvala, hvala velika :):)
Slažem se pite su uvijek dobrodošle,još da bar mogu doći pa da ih mljac, gric, mljac, gric...uh
Jako volim pite, a ova od badema je prekrasna. Fina, mirisna, prhka... Svakako preporučujem