Lilly-cool Lilly-cool recept 14.01.2010.
Akcije

Presnác – tradicionalni pusni kolač

Vrijeme je Pusta, poklada, karnevala ili kako već zovete ovaj dio godine. Prema priči gospođe D., koja je već odavno doselila s područja Viškova u Rijeku, ovaj presnác je pravi halubajski* a najviše se priprema za vrijeme mesopusta. Slatki specijalitet nekada je bio sirotinjski kolač, a danas je na popisu hrvatskih tradicionalnih kolača. Za ovaj tradicionalni pusni kolač doista vrijedi pravilo – koliko sela, toliko presnáca, a i svaka domaćica mu doda malo svojeg štiha.
Presnác – tradicionalni pusni kolač /slika/269240/

Priprema

Vrijeme pripreme:
120 min
Težina:
Složeno
  1. 1
    Zamijesite glatko tijesto od brašna, jaja, otopljenog maslaca, mlijeka, šećera i soli. Tijesto oblikujte u kuglu i pustite da odstoji dok pripremate smjesu za nadjev.
  2. 2
    Za nadjev posebno zagrijte mlijeko, šećer i maslac dok se maslac ne otopi. Maknite s vatre i pustite 15 minuta da se malo ohladi.
  3. 3
    Skuhajte rižu u posoljenoj kipućoj vodi 10 minuta, procijedite i pustite da se hladi 15 minuta kao i mlijeko.
  4. 4
    Kruh izrežite na kockice, stavite u veću posudu, prelijte toplim mlijekom, lagano poravnajte i pustite 5 minuta.
  5. 5
    Zgnječite natopljeni kruh, dodajte napola kuhanu rižu, grožđice, umućena jaja i cimet. Sve kratko izmiješajte u jednoličnu smjesu.
  6. 6
    Na pobrašnjenoj podlozi razvaljajte tijesto na veličinu 35×45 cm. Duboki lim veličine 26×36 cm obložite papirom za pečenje ili premažite maslacem (margarinom). Stavite razvaljano tijesto na lim tako da rubovi budu preko ruba lima, raspodjelite smjesu za nadjev, te nadjev prekrijte tijestom koje je preko ruba.
  7. 7
    Pecite u zagrijenoj pećnici, na drugoj razini, na 200°C 45 minuta, zatim ugasite pećnicu i pustite u pećnici još 15 minuta. Presnác izvadite iz pećnice prekrijte čistom kuhinjskom krpom te ostavite da se hladi najmanje 1 sat.
  8. Sigurno ste čuli za nadaleko poznate halubajske zvončare…

Posluživanje

Presnác poslužite narezan na ploške ili kocke.

 

Savjet: Često presnác napravim u duguljastom kalupu za kruh od 32 cm s ovom količinom tijesta i pola smjese za nadjev, te ga režem na ploške.

U zapadnom dijelu Kastavštine i Ćićarije presnác se radi bez riže, s manje jaja, a natopljeni kruh se oprezno pomiješa s ostalim sastojcima da se kockice kruha ne raspadnu. Probajte i Presnác N°2!

 

Tradicionalni Riječki karneval vas čeka i ove godine! Neka maškere počnu uz moto: Krepat, ma ne molat!

Sastojci

Broj osoba:
20 osoba

Još slika

  • /slika/269241/
  • /slika/268900/
  • /slika/284715/

Ostalo

  • Statistike

    • Prikazan 4.197
    • Omiljen 30
    • Komentiran 23

  • Uvjeti korištenja i autorska prava

    • Sva prava zadržana

Kakvi su dojmovi?

Recept su do sada probala 2, pripremila 2, a preporučila 2 korisnika.

23 komentara do sada…

  1. Ebba 19.01.10.10:06
    Akcije
    14 predivno, od priče, uvoda, tradicije pa sve do ovog bogatog recepta! Sigurno ću ga isprobat! :-)
  2. MontenegroGirl 22.01.10.15:01
    Akcije
    15 Bravo LillyGirl, uzivala sam citajuci i gledajuci slicicu :))
  3. Lilly-cool 22.01.10.20:29
    Akcije
    16 Hvala vam… presretna sam!
  4. NajlepseZelje 22.01.10.21:44
    Akcije
    17 originalno i ako je tradicionalan kolac- predivan je!
  5. sandrine 23.01.10.11:48
    Akcije
    18 Evo draga Lilly kako ja delan presnac
  6. ariana74 23.01.10.22:55
    Akcije
    19 Prekrasno Lilly…Morat ću ga isprobati :))
  7. Lilly-cool 24.01.10.10:05
    Akcije
    20 Hvala drage moje… ovaj kolač zbog grožđica i mirisa
    cimeta podsjeća kao da su i jabuke naribane unutra :))
  8. Milicza 11.02.10.20:46 offline
    Akcije
    21 živela tradicija i presnaci. ma kakvi molat!!
  9. mikica2 21.03.10.08:59
    Akcije
    22 Evo imene opet.Ja pravim malo drgačiji presnac i to od oka u koji još dodam naribanu jabuku i polukuhanu rižu.Obično ga pravim na Pust i nosim na posao.Reklo bi se da je to kastafski presnac jer sam ja iz tog kraja.To je recept od moje none.Morat ću ga malo obrojčati pa da ga napišem.
  10. Lilly-cool 21.03.10.11:38
    Akcije
    23 ... i ovdje ide prokuhana riža… a čula sam da se ovakav nadjev može napraviti i bez jaja i kruha, ali s više riže + mlijeko, šećer, maslac, grožđice, cimet, malo mljevenih klinčića, čokolada za kuhanje, naribana jabuka, sjeckani orasi, rum i korica limuna.
    Moj je bio prvi recept za ovu vrstu presnaca, sada ih ima već dva + još jedan upravo opisani (možda ga napišem za slijedeći mesopust), počastite nas i vi sa svojim… jer kako sam u uvodu rekla: koliko sela – toliko presnaca :)))
    Volim da se tradicija zapiše da se ne zaboravi!
Pogledaj sve komentare

Kako je drugima ispalo?

Budi prvi, dodaj svoju sliku

Slični recepti