U kategorijama: Povrće, Češka, Od povrća, Kuhanje, Pečenje, Proljeće

Praška šunka sa šparogama

Sasvim prikladno za proljetne dane, jelo s predznakom prekrasnog Praga, svojim izvrsnim sastojcima probudit će zanimanje i najokorjelijih pristalica isključivo domaćih specijaliteta.

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 20.04.2004.

Oznake:

Vrijeme pripreme	45 min
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	376 kcal / 1572 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

Sastojci za 4 osobe

200 g	praške šunke
1 žlica	narezanog vlasca
100 ml	vrhnja za kuhanje
1 žličica	Vegete
50 ml	bijelog vina
100 g	naribanog sira
1 žlica	Krušnih mrvica Podravka
400 g	šparoga
40 g	maslaca
1 žlica	nasjeckanog peršina

Priprema

Šparoge ostružite i odrežite im drvenasti dio, povežite ih u stručak i postavite okomito u dubok lonac s kipućom slanom vodom. Vode stavite do polovice njihove visine, tako da se kuhaju u vodi a vrhovi šparoge na pari. Šparoge pažljivo kuhajte 10 – 15 minuta, dok donji dio ne omekša. Izvadite ih iz vode, ocijedite i ohladite.
Šunku narežite na deblje rezance te popecite na 30 g maslaca. Dodajte vrhnje, Vegetu i vino te kratko prokuhajte. Pred kraj umiješajte vlasac i peršin.
U vatrostalnu posudu koju ste prethodno premazali ostatkom maslaca položite kuhane šparoge, po njima rasporedite pripremljenu šunku s umakom, pospite krušnim mrvicama i naribanim sirom.
Zapecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 10 minuta.

Posluživanje

Ovo jelo poslužite uz kuhanu tjesteninu.

Savjet

Umjesto praške šunke možete upotrijebiti prešanu šunku.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za jednu porciju jela (odnosno za 1 osobu). Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	18,00	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	7,00	-	-
Ukupno masti	g	30,00	-	-
Dijetalna vlakna	g	2,00	-	-
Kolesterol	mg	91,00	-	-
Vitamin A	IU	1437,00	36	29
Niacin	mg	6,00	43	30
Vitamin C	mg	15,00	20	17
Vitamin D	IU	41,00	21	21
Kalcij (Ca)	mg	239,00	24	24
Fosfor (P)	mg	292,00	37	37
Kalij (K)	mg	532,00	14	14
Natrij (Na)	g	1,222	0	0

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)