njambrek recept 15.07.2008.: Akcije

Posavski suhi sir

Autohtoni proizvod hrvatske Posavine je suhi sir. Od davnih dana proizvodi se na obiteljskim gospodarstvima za vlastitu uporabu. Višak su domaćice nosile na plac.

Alati

/slika/75997/

Priprema

Vrijeme pripreme:: 180 min

1
POSAVSKI SIR
2
l originalnog, punomasnog kravljeg mlijeka
3 /slika/76943/
Mlijeko ostaviti pokriveno u zemljanom čupu, na toplom, da se ukiseli ( kiselo mlijeko ). Vrhnje obrati a ostatak izrezati nožem, lagano zagrijati da se sirutka odvoji od sira i procijediti kroz cjediljku.
4
Zelenkastu tekućinu, sirutku upotrijebiti za neko drugo jelo, a čvrsti talog ( sir) ostaviti neko vrijeme da se tekućina ( sirutka ) skroz ocijedi.
5
Kad je sir dovoljno čvrst preokrene se na ravnu površinu i može se jesti kao “friški” sir. Sir po želji možemo posoliti.
6
Kiselo mlijeko može se isto jesti kao samostalni obrok.
7
SUHI SIR
8 /slika/75998/
Površinu čvrstog sira, star dan/ dva obilno nasolimo, stavimo u mrežicu za sušenje sira ( ispod obložena gazom zbog insekata) i ostavimo sušiti na suncu i zraku do željene čvrstoće.
9
SUHI, DIMLJENI SIR
10
Čvrsti sir najprije posušimo na zraku / suncu a onda ga stavimo na dim. Ima poseban tek.
11 /slika/76152/
Posavski sir ukomponiran s ostalim namirnicama

Posluživanje

ŠALATA S OPAROM

2glavica salate
sirutka
domaći čvarki
sol

Prepeći čvarke na malo masti. Kad se osjeti miris doda se sirutka i sol, pusti da lagano se zavrije.
S vrućim preliti salatu. Prilog domaći kravlji sir.

Vrhnje možemo upotrijebiti pomiješano sa sirom ( sir s vrhnjem ), a isto tako možemo od njega u posebnoj posudi, stepici, dobiti putar i stepke.

Stručnjaci Coolinarike o domaćem siru

Sastojci

Broj osoba:: 2 osobe

Posavski sir
5 l originalnog, punomasnog kravljeg mlijeka
sol
Šalata s oparom
2 glavice salate
500 ml sirutke
10 - 20 dkg domaći čvarci
sol

Kuhinjski prikaz

Ostalo

Statistike
- Prikazan 13.073
- Omiljen 80
- Komentiran 14
Uvjeti korištenja i autorska prava
- Imenovanje - Nekomercijalno

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

Prijavi se i javi nam svoje dojmove!

14 komentara do sada…

branka- 16.07.08.00:14 offline

Akcije

5 ovakvih recepata nikada dosta…:))
netherland 16.07.08.08:40 offline

Akcije

6 super je ovo, a ti maleni tuljci s paprikom su podravske prge kako je mema rekla, odlično!
ktina 16.07.08.17:49

Akcije

7 hvala na receptu!
ktina 16.07.08.17:49

Akcije

8 Mogla bi napisati knjigu ” Kaj su jeli naši stari by Njambrek”, ja bum ti pomogla!
njambrek 16.07.08.22:13

Akcije

9 Hm, svašta bi ja mogla da imam vremena, ali to bi “ukrala” ideju Tanjinim susjedima. Prije koju godinu, u selu, gdje imam vikendicu, organizirana je promocija knjige o domaćim autohtonim životinjama… Bilo je puno uglednika iz Zagreba i ostalih dijelova RH ( i šire ). Ja sam “dekorirala” salu u kojoj se skup odvijao.
Između ostalog, stavila sam panoe sa receptima starih, domaćih specijaliteta. To je najviše privuklo pažnju gostima iz inozemstva ( bili su iz nekih veleposlanstava ).
Senchy 24.07.08.22:48

Akcije

10 Predivno je znati i poštovati tradiciju! Bravo za sir, obožavam ga!
Billi 01.05.09.08:24 offline

Akcije

11 Ah, ta nasa ravna ljepa posavina. moja baka je takodje pravila ovakav sir…samo se nesjecam da je imala taj zemljani cup. a nemam ga ni ja…sta mislis dali bi moglo i u normalnoj posudi/serpi?
jussi044 05.08.09.20:48 offline

Akcije

12 ajme sad ovdje vidjeh da znaš, pa ti si zaista sveznalica i malčice sam ljubomorna he he he :)))
Aanja 06.08.09.14:43

Akcije

13 prelepo je ovo !
Divnim stvarima se bavis:
tradicijom i humanitarnim!
i svim drugim…sjajno!
gizeladrazic 05.03.12.17:53

Akcije

14
predivno ovo sam zabelezila inace volim sireve svih vrsta a ovu deliciju moram probati eto mene kod vas, salim se mada tako i mislim za tebe 10++++++++