Moderna ribogojilišta podsjećaju na ribnjake koje su prije nekoliko stoljeća ekonomi zagorskih feudalaca kopali uz dvorce. Smuđ, kečiga, som bile su omiljena hrana, a drveni čamac i mreža bili su dio krajolika.
samo dva pitanja, kukuruzno brašno je isto što i kukuruzna krupica, ili ne? pržio sam soma na srednjoj vatri kojih 15 do 20 minuta, ispao je "gumenast"..ima li nekakva tajna, ili sam nesto krivo napravio?ipak, ispalo je ukusno...
Poštovani goran52, kukuruzno brašno i krupica nije isto, iako vrlo slično. Krupica nije preporučena za pohanje i prženje, jer je krupnije mljevena i prilikom prženja se dosta isušuje i može postati relativno tvrda za žvakanje. Za pripremu soma previše je 15-do 20 minuta prženja (za odrezak debljine oko 2cm) i može biti da je to razlog žilavosti, a drugi faktor može biti kvaliteta same ribe. Pripremljena riba treba se staviti na/u vruće ulje i pržiti da se dobije zlatno žuta boja s obje strane.
© Podravka d.d. 2003.—2012.
4 komentara do sada…
samo dva pitanja, kukuruzno brašno je isto što i kukuruzna krupica, ili ne? pržio sam soma na srednjoj vatri kojih 15 do 20 minuta, ispao je "gumenast"..ima li nekakva tajna, ili sam nesto krivo napravio?ipak, ispalo je ukusno...
Poštovani goran52, kukuruzno brašno i krupica nije isto, iako vrlo slično. Krupica nije preporučena za pohanje i prženje, jer je krupnije mljevena i prilikom prženja se dosta isušuje i može postati relativno tvrda za žvakanje.
Za pripremu soma previše je 15-do 20 minuta prženja (za odrezak debljine oko 2cm) i može biti da je to razlog žilavosti, a drugi faktor može biti kvaliteta same ribe. Pripremljena riba treba se staviti na/u vruće ulje i pržiti da se dobije zlatno žuta boja s obje strane.