Pogacice sa sosom od mljevenog mesa ili (biscuits & gravy)

U vanglu stavimo brasno, so, prasak za pecivo, sodu bikarbonu i secera. Sve ove suhe sastojke mjesamo dobro sa zicom pa dodajemo hladni puter izsjeckan u male kocke ( mora da bude hladan jer hocemo da se stvaraju grudvice i kad se peku da se stope u pogacice, zato ne sme puter da bude sobne temperature). Prvo sa viljuskom ili rukama izdrobimo puter u brasno da se formiraju male grudvice (bilo bi super ko ima, da doda malo chedar sira, ja nemam pa ne stavljam a budu super i bez). Pa onda dodajemo mljeko i napravimo tjesto. Ne forsirajte mjesiti nego njezno umjesamo sastojke.

Razvlacimo jednu koru debljine 1.5 cm od koje izvadimo oko 12 pogacica pomocu kalupa ili case. Ili ako vam je lakse, formmirajte rukom loptice i naredite u namazen pleh i ispecite 10-15 min. zavisno od sporeta. ( ja iako imam kalup, cesce radim od navike sa rukom loptice)

U meso dodajemo sve zacine; malo soli, malo crnog bibera, malo praskasti bjeli luk i bukovec ko voli (ja obozavam). Mjesamo dobro rukom meso, i przimo u serpu ili duboku tavu sa 1 kasiku putera. Kad se meso izprzi, izvadimo meso iz tave i stavimo sa strane.

U istu tavu u koju smo przili meso, dodajmo jos jednu kasiku putera i 3 kasike brasna, napravimo zaprsku.

Kad malo promjeni boju na tamno zuto, polako sipamo 3 case mljeka (ili ako hocete redji sos, onda stavite malo vise mljeka, ja dodajem sve sto ostane od 1litara osim tu casicu sto koristim za tjesto ili stavite manje brasna, primjer 2 kasike).

Mjesamo sos sa zicom da se ne stvore grudvice. Kad sve ovo provri i u tihoj vatri dok se zgusti dodajemo malo crnog bibera i soli po ukusu i na kraju vratimo i przeno meso u sos i mjesamo dobro 5 min.