Zapravo se radi o pogači punjenoj pršutom i sirom, ali je mene 'poklopčić' koji nastane tako oduševio da sam je po njemu nazvala.
Izvrsno ide uz masline i salaticu, a obavezno je i dobro društvo! ;)
Zapravo se radi o pogači punjenoj pršutom i sirom, ali je mene 'poklopčić' koji nastane tako oduševio da sam je po njemu nazvala.
Izvrsno ide uz masline i salaticu, a obavezno je i dobro društvo! ;)
Sastojci
Priprema
Tijesto
Pomiješati brašno s kvascem i solju, dodati vino i maslinovo ulje te umijesiti tijesto dolijevajući toplu vodu. Meni je bilo dovoljno nešto manje od 2 dcl, tijesto se ne bi trebalo lijepiti.
Ostaviti ga na toplom mjestu da naraste.
Nadjev
Narezati pršut na tanke šnitice. Svježi sir dobro ocijediti, a tvrdi sir narezati na kockice.
U posebnu posudu umutiti vilicom dva jaja pa od toga odvojiti dvije žlice (trebat će vam za premazivanje pogače).
Sjediniti jaja sa sirevima i prušutom pa dodati žličicu provansalskih trava. Ne trebate soliti jer je pršut slan.
Slaganje
Razvaljati dvije trećine tijesta na veličinu okruglog kalupa promjera 26 cm. Tijesto neka bude oko 3 mm debelo te ga prebaciti u papirom obložen kalup.
Na tijesto istresti nadjev 2 cm od ruba tijesta. Rub tijesta zatim presavinuti prema gore. Preostalu jednu trećinu tijesta razvaljati također na debljinu oko 3 mm i njome prekriti nadjev. Zalijepiti prstima, a zatim još premazati jajetom pogaču, posebno na spoju poklopčića i donjeg dijela.
Posuti sezamom i staviti peći u pećnicu prethodno ugrijanu na 210°C. Nakon 20-ak minuta provjeriti kako izgleda, ako je poklopčić dobio boju, prekriti ga folijom pa peći još 20 min. Probajte čačkalicom je li donji dio pečen.
Ohladite i guštajte!
Posluživanje
Uz pivo, vino, masline, još pršuta i sira.... Uz ajvar ili neki drugi namaz...
Gušti su zajamčeni...
I da... umjesto pršuta možete narezati nešto drugo, tipa šunku ili slično, ali onda dodajte soli u nadjev.
Dobar tek!
Kako je tebi ispao recept?
72