pogača od ocvirkov iz Otočca

Priprema

Težina:

Jednostavno

1. 1
   Namrviti kvasac u malo mlake vode (neki rade s mljekom) ali ja sam naučila s mlakom vodom. Staviti malo šečera i brašna i pokriti salvetom i neka se digne.
2. 2
   Kad se kvasac dignuo zamjesi tjesto od svih sastojaka. Neka pokriveno bude na toplom cca 1/2 sata.
3. 3
   Premjesiti jednom a može se i više puta onda je tjesto za pogaču još bolje ali dovoljno je i jednom. Kad smo premjesili tjesto dodamo krupno samljevene čvarke, stavimo u namašteni kalup i ostavimo pokriveno još da tjesto naraste tj. udvostruči se.
4. 4 /slika/326922/
   Staviti peći u zagrijanu pećnicu na 200°C i neka se peće cca 40 minuta.Ako se prebrzo stvara korica smanjiti temperaturu na 180°C i prekriti alu-folijom. Gotova pogača se prekrižila i zamotala u kuhinjsku krpu i nije se rezala nožem nego se lomila tj. otkidala prstima
5. NA GACKOM ČAKAVSKOM DIJALEKTU: Potrebno: 1 kila brašna, malo soli, malo germe, mlako mlika, 2 jaja, 1 šalica samljeveni ocvirkov
   Umisi se testo ni premeko ni pretvrdo i pušći se kisat na teplome oko pol ure, premisi, metne u namršenu tepsiju, još malo pokisa i vrže peć u zagrijan rol nešto manje od ure vrimena.*Otočka pogača od ocvirkov spada u lipše pogače, može se izest pred koga oš.*