Moj profil

Pizza kao iz pizzerie by me

74

Znam da svatko ima neki svoj recept. Ali ja ću ovaj podijeliti s vama da vam odam neke svoje tajne kako ja to radim. I da... hvala mom tati na savjetima koji je inače pekar :-)))

Znam da svatko ima neki svoj recept. Ali ja ću ovaj podijeliti s vama da vam odam neke svoje tajne kako ja to radim. I da... hvala mom tati na savjetima koji je inače pekar :-)))

Sastojci

za
400 g brašna (pola oštro-pola glatko)
1 žličica šećera
50 ml jogurta
1 žlica soli
1 žlica ulja
20 g svježeg kvasca (pola kocke)
malo maslinovog ulja ili običnog
nadjev za pizzu
ako volite ljuto onda feferoni ili ljute kobasice

Priprema

1.

Izvažite brašno i stavite u dublju posudu. U neku manju posudu stavite toplu vodu, razmrvite kvasac, dodajte žličicu šećera  i žličicu brašna te sve dobro promiješajte i ostavite da se kvasac malo zapjeni (cca. 5-10 min. ovisi koliko je toplo u prostoriji).

2.

U izvagano brašno dodajte žlicu soli, žlicu ulja i 50 ml tekućeg jogurta te nadošli kvasac. Sad tijesto dobro izmjesite, te ga kuhačom onako kao izlupajte dok se tijesto ne počne odvajati od posude...tako ćete dobiti mjehuriće u tijestu. Kada ste to napravili prekrijte posudu čistom krpom i ostavite tijesto cca. 30 minuta da se nadiže. Kad je tijesto nadošlo uzmite kuhaču te ga ponovno izlupajte i opet ostavite da nadođe. 

3.

E, sad slijedi ono najbitnije.. Ja pizzu pečem na komadu granita i to na hrapavoj strani. Izmjerim si koliki je taj komad i odsječem si takva 2 papira za pečenje jer je mjera tijesta za 2 okrugle pizze ili jednu veliku vel. tepsije. Uključite pećnicu na 250 stupnjeva sa ventilatorom i stavite granit da se zagrijava zajedno s pećnicom (ako nemate ventiltor onda može sa obadva grijača i na najveću temperaturu).

4.

Sad papir pospite malo brašnom da vam se tijesto nebi lijepilo. Prepolovite tijesto na pola i razvaljajte u krug. Kada ste razvaljali premažite tijesto lagano s maslinovim uljem (može i običnim) i na to stavite pasirane rajčice ili koncentrat rajčice malo razblažen vodom, šunku za pizzu, sir, gljive i malo pospite origanom. Ako volite ljuto stavite i koji feferon na sir ili par komadića kobasice također na sir.  

količinu i izbor namirnica si prilagodite kako volite i želite

5.

A sada tijesto s nadjevom ostavite da odmara nekih 15-ak minuta. To vam je taman to vrijeme dok se pećnica dobro zagrije. Kad je prošlo nekih 15 minuta prebacite papir s pizzom na okrenutu tepsiju i prebacite u pećnicu na granit, pustite da papir sam sklizne tako što ćete kraj tepsije koji je do vas malo podići. 

6.

Pizzu pecite nekih 10-15 min. dok rubovi ne dobiju boju i dok ne budu malo tvrđi.  Dužina pečenja ovisi i o pećnici, no svatko najbolje poznaje svoju pećnicu. Isti postupak napravite i s preostalim tijestom.

Posluživanje

Tijesto je mekano, a korica hrskava kao kod pizza iz pizzerija. Tijesto dobije lijepu boju od ulja, a onih 15 minuta odmaranja s nadjevom puno znači, jer vam pizza bude mekana i sočna. 

Ja recimo uključim pećnicu i krenem razvijati tijesto. Kad sam gotova s prvom odmah radim i drugu tako da mi i druga stigne odmoriti jer se pizza relativno brzo ispeče.

Ako nemate granit,može vam poslužiti i tepsija. Nju također stavite u pećnicu da se zagrijava kako i pećnica samo što ju okrenete kao kad pečete kore od mađarice i stavite na nižu razinu pećnice. Dalje je princip isti kao i sa granitom.

Granit nemojte vaditi da vam nebi puknuo već ga ostavite da hladi zajedno s pećnicom

  • Pizza(6)
  • Pizze-vise-vrsta(1)
  • Mmmpizza(1)
  • Pici(1)

15

Jos sam relativno nova ovdje pa ne znam te sve cake oko tih recepata, ali podijelila sam svoje iskustvo kako to ja radim, nekome se svidja, a nekome mozda i ne. No tebi svaka cast i hvala 👍

Ma hvala tebi na odličnoj ideji i što si to podijelila sa svima.Žao mi je što drugi ne prepoznaju ono što valja,većinom se gleda potpis na receptu...

Hehehehe puno ti hvala na povjerenju i da si zadovoljna receptom 🤗

Ovako je ispalo drugima