Moj profil

Pita sa špinatom i piletinom (Quiche Lorraine)

120 minuta
19

Još jedna varijanta poznate pite. Kao nadjev možete iskombinirati sve što vam dođe pod ruku, kod mene je to bio špinat, piletina i još nekoliko zanimljivih sastojaka koji su na kraju dali osebujan i vrlo primamljiv okus.

Slike stižu drugi put, jer se pojelo još vruće...

Još jedna varijanta poznate pite. Kao nadjev možete iskombinirati sve što vam dođe pod ruku, kod mene je to bio špinat, piletina i još nekoliko zanimljivih sastojaka koji su na kraju dali osebujan i vrlo primamljiv okus.

Slike stižu drugi put, jer se pojelo još vruće...

Sastojci

za
Tijesto
prstohvat soli
1puna žlica kiselog vrhnja
Nadjev
cca 30 dkg pilećih prsa (1 veća šnicla)
30 dkg blanširanog ili smrznutog špinata
10 dkg tvrdog sira (trapist, gauda)
1 srednja glavica crvenog luka
3 češnja češnjaka
1žličica Vegete
1žlica ulja
1 dcl vode

Priprema

1.

Sipati brašno u zdjelu u kojoj ćete moći zamijesiti tijesto, dodati maslac narezan na što tanje listiće te to rukama izgnječiti, kao da spajate maslac i brašno. Zatim dodati malo razmućeno jaje sa soli, i vrhnje te malo promiješati vilicom pa nastaviti mijesiti rukom dok se ne pokupi sve brašno. Umotati u prozirnu foliju i staviti tijesto u frizider na 1h.

2.

Za to vrijeme pripremiti nadjev. Ako imate svježi špinat, onda bi to bila malo veća posuda, kao za salatu, koju ćete pripremiti tako da odrežete peteljke i kratko problanširate u kipućoj, blago posoljenoj vodi, oko minutu. Zatim špinat prebacite nakratko u posudu sa hladnom vodom, da bi sačuvao boju, te ga procijedite i isjeckajte.

3.

Narezati slaninu na trakice široke oko 0,5 cm te ju staviti na tavu ili u posudu gdje vam se nece lijepiti, i prziti na laganoj vatri dok ne pusti svu masnoću i počne lagano rumenjeti. Izvaditi slaninu iz posude kad se proprzila i staviti sa strane.

4.

U masnoću od slanine dodati ulje, crveni luk, propirjati dok ne omekša, dodati češnjak, malo propirjati , dodati na najsitnije kockice isjeckanu mrkvu, i pileća prsa izrezana na kockice veličine nokta. malo zapržiti pa dodati malo vode da se propirja i poklopiti. Kada je meso malo omekšalo, dodati i pripremljen špinat, te još malo pirjati i povremeno miješati .

5.

Ja nisam imala kalup za pitu većeg promjera, već pleh ovalna oblika, one veličine za pečenja, s tim da nisam u dubokom dijelu pripremala već u poklopcu te velike posude za pečenje jer je bila dovoljno duboka da sve stane. Namastiti i pobrašniti dno, te tijesto razvaljati na pobrašnjenoj površini do te veličine da vam malo prelazi rub pleha. Tijesto u plehu nabockati vilicom, posuti ga sa malo naribanog sira, te staviti peći na 10 min na 200 stupnjeva.

6.

Dok se tijesto peče, prebaciti špinat i piletinu u neku dublju posudu (ne treba se hladiti), dodati slaninu, promiješati; dodati vrhnje, promiješati; dodati razmućena jaja, krušne mrvice te sve dobro promiješati i izvadti malo zapečeno tijesto te ga preliti nadjevom. Gore na nadjev posipati ostatak naribanog sira, te staviti peći 30 min na 200 stupnjeva.

Posluživanje

Poslužiti uz zelenu salatu. Dobar tek!!!

  • Quiche-lorraine(1)

5

Hvala 🙂 Naravno , zašto ne, to je isto jedna varijacija pa možete isprobavati kako vam vise odgovara, ja sam u zadnje vrijeme počela svo povrce pripremljeno sipati u tepsiju i "prokuhati" 10 minuta u pecnici s vlagom i bude isto izvrsno 🙂

Izvrstan recept. Jedina izmjena koju sam ja napravila je to da sam piletinu prvo skuhala,pa poprzila da bude meksa. Ispalo je odlicno.

hvala :))

Ovako je ispalo drugima