notsoevil notsoevil recept 25.10.2010.
Akcije

Pita pustolovka :)

Priznajte, niste do sad kombinirali kikiriki maslac s dunjama i … vinom?! :D Pa, možda je vrijeme da se upustite u slatku pustolovinu i probate … ;)
pita pustolovka :) /slika/411093/

Priprema

Težina:
Jednostavno
  1. 1
    Dunje ogulite, očistite i nasjeckajte na listiće. Prelijte ih limunovim sokom, dodajte šećer i karanfilić pa pirjajte na srednjoj vatri dok ne omekšaju. Na početku pirjanja dodajte nekoliko žlica vode – ja sam imala već narezane dunje iz zamrzivača, no ipak sam dodala malo vode. Količinu šećera prilagodite svojoj sklonosti slatkom (ovdje 6 žlica). Kad višak tekućine ispari (ne treba biti sasvim ‘suho’, ali ni prevodenasto), maknite s vatre i ohladite.
  2. 2
    Dok se nadjev hladi, pripremite tijesto. Prosijte brašno sa sodom bikarbonom te mu dodajte šećer, malo soli i naribanu limunovu koricu. Umiješajte kikiriki maslac da dobijete mrvičastu smjesu. Uz dodavanje vina (ovdje chardonnay) umijesite tijesto. Ne mijesite dugo, tek toliko da se tijesto poveže u ne pretvrdu kuglu.
  3. 3
    Tijesto podijelite na dva dijela, jedan malo veći od drugog; manji dio stavite u zamrzivač.
  4. 4
    Na dno kalupa (cca 20×30 cm) stavite pek papir. Veći dio tijesta razvaljajte na veličinu kalupa – ja to radim direktno u kalupu, malim valjčićem. Ukoliko se nadjev još hladi, tijesto ostavite u hladnjaku.
  5. 5
    U ohlađen nadjev umiješajte žlicu kukuruznog škroba. Dobro izmiješajte, da nema grudica. Nadjev rasporedite po tijestu u kalupu. Po tome naribajte preostalo tijesto (ili ga, ako se nije zamrznulo – kao meni – namrvite prstima).
  6. 6
    Pitu pecite cca 30 min u prethodno zagrijanoj pećnici na 180° C (klasično pečenje, drugi nivo odozdo). Vrijeme i način pečenja prilagodite svojoj pećnici.
  7. 7
    Dobro ohladite. Prije posluživanja po želji pospite šećerom u prahu.

Posluživanje

Napomene:
A – količinu šećera prilagodite svojoj sklonosti slatkome.
B – stavila sam cca 1,3 dl vina … toliko da umijesim ne pretvrdo tijesto.
C – kako sam imala već narezane i zamrznute dunje, količina je odokativna – po mojoj procjeni 700 g.
Mjere za suhe sastojke su umjereno pune žlice (iznad ruba, ali ne baš vrhom pune).
Koristila sam Kiki krem (kremasti maslac od kikirikija), proizvođača Swisslion-Agroplod. Udio kikirikija u namazu je 90%, i nema komadića kikirikija u sebi.
Ako nemate dunje, možete koristiti npr. jabuke (njih ne morate pirjati, već samo lagano ocijediti), uz dodatak džema od dunja … igrajte se. :)
Evo i prekrasnih izvedbi by ARGENTA : gagasrce ... :)

Sastojci

  • Tijesto:

  •  5 dl mekog punozrnatog brašna od pira (može i pšeničnog)
  •  1/2 žličice sode bikarbone
  •  4 žlice smeđeg šećera (*A)
  •  prstohvat soli
  •  1 neprskani limun (korica)
  •  200 g kikiriki maslaca
  •  1-1,5 dl kvalitetnog bijelog vina (*B)

  • Nadjev:

  •  4-5 većih dunja (*C)
  •   sok 1 limuna
  •  6-7 žlica smeđeg šećera
  •  malo usitnjenog karanfilića
  •  1 žlica Gussnela (kukuruznog škroba)
  •  za posipanje šećer u prahu (ovdje smeđi)

Ostalo

Kakvi su dojmovi?

Recept su do sada probala 2, pripremila 2, a preporučila 2 korisnika.

32 komentara do sada…

  1. Marietta 18.11.10.12:16 offline
    Akcije
    23 Isprobala sam neke tvoje kolacice i moram reci da su super samo za ovaj ne znam sta je pir? ima li to jos neki naziv? Molim te prosvijetli me :))
  2. notsoevil 19.11.10.06:46 offline
    Akcije
    24 draga Marietta, hvala ti na pohvalama. :) pir ili krupnik (ili dinkel) je stara vrsta psenice, tzv. prapsenica. ima nekako puniji okus (u odnosu na npr. punozrnato psenicno brasno), a brasno, zrno i griz kod nas se moze pronaci u trgovinama zdrave hrane, dm-u, mulleru … pa ako imas koju od navedenih trgovina u blizini, pogledaj. nesto malo o piru pise ovdje i ovdje ... :) u konacnici, mozes ga zamijeniti punozrnatim psenicnim brasnom …
  3. ARGENTA 03.12.10.01:03 online
    Akcije
    25

    Evo je i kod nas :) Malo je morala da promeni 'opremu', ali pustolovina je bila vise nego prijatna!

    Brasno je integralno psenicno (ovde ne 'pirujemo' :D) i to je jedina izmena u testu. Potrosila sam 1,7 dl vina, ali je to verovatno do brasna.

    E, sad... Fil je pretrpeo malo vise izmena: imala sam 3 velike jabuke (neociscene 750 g) koje sam prodinstala sa 4 kasike secera i 1 kasikom meda, lim. sokom, karanfilicem, malo djumbira. U gotove jabuke sam dodala oko 150-200 g sira od dunja, izrezanog na kockice. Zato sam i stavila manje secera, jer je sir sladak.

    Nisam se bas proslavila sa ribanjem testa {#emotions_dlg.roll} pa cu sledeci put klasicno razvaljati 2 kore ;) Znas vec, Monk, etc... :D I posula sam je obicnim, belim secerom u prahu, jer sam bila lena da meljem zuti :)

    Ne znam je li avanturera original bolja, ali ova koja je stigla do nas je krasna! :)Gracias, notanmala :):kiss:

  4. notsoevil 03.12.10.07:27 offline
    Akcije
    26

    :) agrentinska oprema mi se super svidja! :D pustolovka ti izgleda savrseno, ukljucujuci i camac!!! :):) i meni drago sto si se poigrala - svaka takva fina varijacija moze nekom koristit, dat ideju ... :) a, dragi moj monk, ne znam sto je tebi nesavrseno?! :D meni super izgleda!!! u svakom slucaju, hvala ti jos jednom na prekrasnoj izvedbi koja mi je uljepsala ovo snjezno jutro! besos :kiss::)

  5. ARGENTA 03.12.10.07:55 online
    Akcije
    27

    Hvala tebi za odlican recept! Bas smo uzivali! :):kiss:

  6. notsoevil 03.12.10.15:32 offline
    Akcije
    28

    :kiss::)

  7. gagasrce 05.12.10.15:58 offline
    Akcije
    29

    Tvoja pustolovka je Dunavom stigla i do mene ;) Birala je sunčan trenutak, da izgleda veselije... :D ARGENTA me povukla jučerašnjom slikom...

    Pita je fantastična, mirisna i ukusna!!! Pravila sam pola mere, jer sam imala samo 2 velike dunje. Jedina izmena je brašno (pirovo ovde ne mogu da nađem), svi ostali sastojci su po receptu. Gornju koru nisam rendala, već sam u duguljast kalup sa rebrastim dnom stavila tanju koru, fil, pa deblju koru. Kad sam ispečenu pitu okrenula na tacnu, gore se "zatalasalo"... Nisam posipala šećerom, dovoljno mi je slatka :) Odlična je :p

  8. notsoevil 06.12.10.08:16 offline
    Akcije
    30

    :)naputovala se pustolovka, ali izgleda ti fantasticno!!! :) super mi je ovako rebrasta - odlicno si se to sjetila! :) hvala ti puno na povjerenju i reklami ... :):kiss:

  9. gagasrce 06.12.10.08:35 offline
    Akcije
    31

    Nisam imala volje da rendam.. Ja lenja, ali mozak mi radi kad treba sebi da olakšam ;) Hvala tebi na receptu <3

  10. notsoevil 06.12.10.15:50 offline
    Akcije
    32

    hehe, ma super je takva kreativna lijenost ... ;):kiss:<3

Pogledaj sve komentare

Slični recepti