Pita od krompira

Priprema

1. Priprema testa
2. 1
   So i sirce dodati u voidu i promesati.
3. 2
   U brasnu napraviti udubljenje u koje se sipa po malo vode i mesi se testo. # Mesiti lagano i dugo, paziti da se ne uzima previse brasna da se ne bi stvarala zadebljanja u testu.
4. 3
   Zamesiti glatko i srednje meko testo. Pred kraj kad mislite da ste ga dovoljno umesili, ostavite ga jedno 5 do 10 min da odmori.
5. 4
   Premesite ga i podelite na jufkice i premesite ih ponovo u brasnu, samo toliko da ih lepo oblikujete (ne mesiti mnogo, da ne bude tvrdo). Ja obicno imam 2 jufkice, al ako razvlacite na manjem stolu, onda podelite testo na 3 manje jufkice.
6. 5
   Razvaljate ih oklagijom otprilike velicine tanjira i namazete sa dosta ulja.
7. 6
   Ostavite da odstoji 15-20 min.
8. Ili, nacin mesenja testa za one manje veste, tj. za pocetnike:
9. 1
   U mlaku vodu za testo stavite so i sirce, zatim dodajete brasno po malo i mutite mikserom.
10. 2
    Dobro ga izmutite da nema grudvice i treba da bude gusce, da mozee da se premesuje u brasnu a da se ne razliva.
11. 3
    Testo prebacite u ciniju sa brasnom i krecete polako rukama da mesite, krajeve testa prevrcete na unutra.
12. 4
    Tako mesite dok ne dobijete lepo srednje meko testo.
13. 5
    Dok mesite bitno je da se ravnomerno mesi, da nema zadebljanja od brasna.
14. 6
    Dalji postupak je isti kao kad se mesi rucno.
15. Nadev od krompira
16. 1
    Dok testo odmara spremite krompir (sir, spanac ili od ceg vec hoces da pravis pitu).
17. 2
    Oljustite krompir, operete i izrendate na krupnu rendu.
18. 3
    Isperete rendan krompir u cistoj vodi.
19. 4
    Dodate soli po ukusu. Dodate biber i pola glavice crnog luka rendanog na sitnu rendu (moze I bez luka). Luk moze i da se proprzi pa onda da se doda krompiru.
20. 5
    Ovim nadevom filujete kore.
21. Razvlacenje testa
22. 1
    Krecete da razvlacite jufkice na stolu prekrivenom platnebim stolnjakom.
23. 2
    Polako vrhovima prstiju povlacite testo od sredine ka ivicama stola. Ako vam se testo lepi za prste, namazite ih uljem.
24. 3
    Testo razvucete koliko god moze da se razvuce.
25. 4
    Na kraju odsecete zadebljale krajeve testa.
26. 5
    Koru rasecite po duzini na pola.
27. 6
    Pospete filom, poprskate sa uljem i urolate. Jednu polovinu rolate sa obe strane, jednu prema drugoj .
28. 7
    Slozeno testo u tepsiji poprskate sa malo ulja.
29. 8
    Peci na 200 C dok lepo ne porumeni (30-40 min).