arasic
/slika/382820/Priprema
- Težina:
-
1
/slika/382827/
Paprike ispecite na roštilju, ili u pećnici , kao i oguljene i na šnite narezane patliđane -
2
/slika/712717/
Dobro bi ih bilo ocjediti od viška tekućine, a tekućina koja je jako aromatična, se može koristiti kod kuhanja rajčice ....
-
3
Papriku očistite od kožice i sjemenki ,te nasjekcajte kao i patliđane, ili sameljite ali ne presitno
-
4
Rajčicu uronite u vrelu vodu pa u hladnu, te ogulite i nasjeckajte ili sameljite
-
5
Feferone sitno nasjeckajte
-
6
Češnjak sitno nasjeckajte ili ga možete protisnuti direktno u lonac
-
7
Kuhajte rajčicu , ulje, ocat, sol, šećer, feferone, 1/2 količine češnjaka dok ne ukuha i zgusne se
-
8
Dodajte patliđane i papriku, ostatak češnjaka, peršin i kuhajte još 30-40 minuta da se sve prožme, ne previše, ne treba se raspasti
-
9
Dotjerajte još okus po potrebi, kada probate rashlađeni pinđur na hladnom tanjuriću, jer rashlađeni pinđur daje pravi okus … te možete dodati još malo soli, šećera, octa po ukusu
-
10
Spremite vruće u vruće teglice i prelijte s toplim uljem, i ostavite u toploj pećnici da se potpuno ohladi …
Posluživanje
Okus je vrhunski, većina stavlja 120 gr šećera što je po meni previše, ja sam stavio 4 VŽ i daje super slatkasto ljutkast okus … Izvrstan je na kruhu, kao dodatak uz pečenja, hladne nareske itd ….
Sastojci
Pinđur ili ajvar de luxe
- 5 kg paprike crvene rog ili druge po ukusu
- 2-2,5 kg patliđana
- 1 veća glavica češnjaka (12-15 česni)
- 2-2,5 kg mesnate rajčice
- 2-3 dl ulja
- 2-2,5 dl octa vinskog ili jabučnog (5%)
- 2 - 3 ljuta feferona
- 2 VŽ soli (oko 40 gr)
- 1 VŽ vegete (moja varijanta)
- 60-80 gr šećera (3-4 VŽ, krenite s 3)
- vezica peršina
- list celera po ukusu
Ostalo
Grupa jela
Način pripreme
Internacionalni recept
-
Dodatne oznake
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
Kako je drugima ispalo? 6 slika do sada
-
/slika/725057/
-
/slika/724073/
-
/slika/712717/
-
/slika/676499/
-
/slika/386652/
-
/slika/385423/
© Podravka d.d. 2003.—2012.
32 komentara do sada…
Aj ga onako uslikaj ako još imaš pa objavi, baš sam te htio pitati, meni je malko čak bolj nego lani, sutra ponesem još jednu teglu na Dravu za uz roky ...
Ukus je odlican, ja samo propustila da izvadim semenje od patlidzana, pa se vide, ali ne stvaraju problem. Dodala sam vise vinskog octa, prezadovoljna sam!
Da, treba kušati, i na kraju doraditi okus .... ja tako isto radim,
Danas sam odjurila do roštilja,ispekla papriku i patlidžane,vratila se doma i dovršila ovaj fini ajvaro-pinđur.Nisam ni sumnjala u ovu majstorsku kombinaciju s patlidžanima.Hvala!
TI si jedna jurilica ...
nemam na zalost slike di je sam, brze bolje sam ga zatvorila u tegle, jer mi se cinilo da ce brzo nadrljat ako ga nastavim probavat, savrsen je. Vodila sam se receptom, nisam samo vegetu stavila i niceg mi nije ni viska ni manjka. Dodala sam skupnu sliku mojih favorita.
Hvala na super receptu
OK ... začiniti po vlastitom ukusu ...
Pindžur izgleda super!
Kolko staklenke izadje od ove kolicine sastojaka?
Teško je odgovoriti, jer imam različite,, išao sam brojiti, otprilike cca 7- 8 klasičnih stakleniki ... imam male, srednje velike, male imam za podijeliti