zazu
/slika/363145/Priprema
-
1
Nerzanu kapulu prodinstajte na maslinovom ulju, dodajte češnjak i slaninu jako sitno narezanu.
-
2
Dodajte očišćene gljive a potom i borovnice.
-
3
Dinstajte ih na laganoj vatri ,dodajte začine i podlijte crnim vinom.
-
4
Dodajte malu žličicu gustina da poveže umak.
-
5
Skuhajte vodu, zasolite ju i kad počne kuhati dodajte palentu i mješajte dok ne zgusne.
-
6
Stavite je s strane i pustite da se ohladi.
-
7
Batke prepcite i s jedne i druge strane prethodno posoljene i popaprene, podlijevajte bijelim vinom.
-
8
Palentu narežite na komade i prepecite je na grill tavi s jedne i druge strane
Posluživanje
Palentu prelijte šumskim umakom,dodajte meso i dobar tek…
Umak možete i zamrznuti i također poslužiti uz pravu divljač,izvanredno paše uz jelena ili medvjeđe meso.
Također gljive mogu biti koje imate izvanredno pašu i npr. i bukovače.
Sastojci
Šumski umak od borovnica
- 250 g borovnica
- 250 g vrganja
- 1 velika kapula
- par režnja češnjaka
- 1/2 dcl crnog vina
- 50 g narezane slanine
- malo soli,papra,vegete
- 1 žličica gustina
Žuta kraljica
- 1/2 litre vode
- malo soli
- i koliko je potrebno palente
Meso
- 4 kom batka od kokice
- 1/2 dcl bijelog vina
- malo bijelog papra
Ostalo
Grupa jela
-
Dodatne oznake
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
© Podravka d.d. 2003.—2012.
11 komentara do sada…
I ja bi malo ovoga…
Volim slatko slane kombinacije…
u umaku sam zamijenio crno vino sokom od borovnice. i pokupio ovacije.