Piletina u sosu od paradajza sa čvorićima od testa

Prvo spremite testo, bilo da ga spremate klasično ili u mašini za hleb. Ako ga spremate u mašini uključite je na programu za testo u trajanju od 1 sat i 30 minuta, a ko ga spremate klasično, onda umseite testo i ostavite ga duplira volumen bar 1 sat.

Kada je testo gotovo, možete početi sa spremanjem mesa. Isecite pileći file na štapiće i ako možete uvežite ih u čvor. Svaki dobijeni čvor ili štapić uvaljajte u brašno. U tiganj sipajte maslinovo ulje i na krupnije komade sečenu slaninu. Kada je slanina pržena dodajte pileće meso, koje ste otresli od viška brašna. Posolite i pobiberite, pa ako je potrebno dodajte još malo maslinovog ulja. Za to vreme iseći paradajz ako koristite svež, a ako koristite pelat otvorite konzervu. U meso dodati vino, ruzmarin i paradajz i poklopiti. Smanjiti vatru i dinstati.

Od gotovog testa odvajati komade, na radnoj površini valjajte ih rukom. Svaki tako dobijeni valjak nožem podeliti na pola, pa svaku tu dobijenu polovinu vezati u početak čvora, ali ne čvrsto.

Na zagrejanom tiganju, bez imalo masnoće, peći dobijene čvoriće od testa i to prvo na jednoj strani, pa ih okrenuti i onda poklopiti tiganj, da se čvorići prepeku i sa druge strane.

Spremite i sos i to tako što ćete u šerpicu sipati maslinovo ulje, dodati cele čenove belog luka, papričicu i ruzmarin, pa to dovesti do vrenja i kašikom po malo sipati preko čvorića, koji se peču na drugoj strani, da upiju ovaj sos.

U posudu, koju ćete izneti na sto prvo sipajte meso sa sosom u kom se kuvalo, pa pored dodajte pečene čvoriće.