Moj profil

Piletina s umakom od limuna by Bill Granger

35 minuta
16

Kineska kuhinja mi je, uz indijsku, najdraža strana kuhinja. Već se podosta godina mučim s time da skuham nešto što ima okus barem približno kao jela iz kineskih restorana. Često radim jela iz woka koja imaju stvarno dobar okus, ali ovo je doista najbliže onome u restoranima. Čim sam vidjela ovaj recept u emisiji Bill's food,bila sam zaintrigirana, i rezultat je i više nego zadovoljavajući. Hrskava kožica i gust umak po glavni su aduti ovog recepta. Dolje vam pišem moje modifikacije,ako želite, potražite originalni recept na internetu, meni je bilo malo preslatko pa sam smanjila količine nekih sastojaka. Također, jedini sastojak koji nisam imala je rižino vino. Pogledala sam pogodne zamjene i odlučila se za bijelo vino. 

Kineska kuhinja mi je, uz indijsku, najdraža strana kuhinja. Već se podosta godina mučim s time da skuham nešto što ima okus barem približno kao jela iz kineskih restorana. Često radim jela iz woka koja imaju stvarno dobar okus, ali ovo je doista najbliže onome u restoranima. Čim sam vidjela ovaj recept u emisiji Bill's food,bila sam zaintrigirana, i rezultat je i više nego zadovoljavajući. Hrskava kožica i gust umak po glavni su aduti ovog recepta. Dolje vam pišem moje modifikacije,ako želite, potražite originalni recept na internetu, meni je bilo malo preslatko pa sam smanjila količine nekih sastojaka. Također, jedini sastojak koji nisam imala je rižino vino. Pogledala sam pogodne zamjene i odlučila se za bijelo vino. 

Sastojci

za
4 manja komada pilećih prsa
2 žlice brašna
1 žličica začina five spice
umak: 1 limun (za kolutove)
mali komad đumbira (otpr. 2 cm)
2 žlice soja sosa
1 žlica šećera
2 žličice gustina

Priprema

1.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Brašno pomiješajte sa začinom five spice, soli i paprom. Uvaljajte pileća prsa u brašno i otresite. Pržite u woku ili tavi (bilo bi bolje u woku, ja ga na ljetovanju nemam pa sam radila u tavi) na jačoj vatri 2-3 minute sa svake strane, ili dok kožica ne dobije lijepu boju. Stavite na papir da se masnoća ocjedi.

2.

Piletinu premjestite u tepsiju, na dno stavite malo masnoće iz tave. Pecite još 20ak minuta ili dok nije gotova, ovisno o debljini prsa.

3.

Dok se piletina peče, iz iste tave u kojoj ste ju prethodno pržili, odlijte ulje dok vam ne ostane otprilike jedna žlica. Na njoj popržite đumbir i kolutove jednog limuna 1-2 minute.

4.

Nakon toga dodajte med, vino i limunov sok te kuhajte još minutu. Zatim dodajte soja sos, temeljac te šećer. Pirjajte još 2-3 minute.Ako želite, možete u ovom trenutku, ili prije, izvaditi kolutove limuna da umak ne bude preintezivan.

5.

Na kraju dodajte gustin koji ste pomiješali sa sasvim malo hladne vode. Pustite da kuha još minutu, dvije, dok vam umak ne dobije željenu gustoću. 

6.

Razrežite pileća prsa, servirajte ih odvojeno od umaka i poslužite s rižom. 

  • Bill-granger(1)
  • Lemon-chicken(1)
  • Limunov-sok(1)
  • Kineska kuhinja(1)
  • Piletina(1)

4

Meni on daje tu specifičnu slanoću, al svakako probaj, sumnjam da će ispast loše 🙂

Odlično izgleda 🙂Zanima me bi li se okus umaka jako promijenio da ne stavim soja sos? Moji ga doma ne jedu.

Odlično izgleda, obavezno ću probat 🙂 pozdrav

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)