Kuhati za dvoje nije baš lako ali već sam se dosta ispraksirala tako da kad sam se jučer poželjela knedli odmah sam dva ručka pripremila. Polovicu smjese za knedle sam skuhala kao knedle, a drugu polovicu skuhala kao njoke za ovaj ručak. Knedle/njoki su rađeni prema rolericinom receptu za mirisne okruglice, a ideja za umak je nastala na moru ove godine, samo je bio brzinski – bez piletine i bez gljiva, jer plaža me zvala :)
Kuhati za dvoje nije baš lako ali već sam se dosta ispraksirala tako da kad sam se jučer poželjela knedli odmah sam dva ručka pripremila. Polovicu smjese za knedle sam skuhala kao knedle, a drugu polovicu skuhala kao njoke za ovaj ručak. Knedle/njoki su rađeni prema rolericinom receptu za mirisne okruglice, a ideja za umak je nastala na moru ove godine, samo je bio brzinski – bez piletine i bez gljiva, jer plaža me zvala :)
Sastojci
Priprema
Njoki pripremljeni dan ranije od četvrtine smjese iz recepta za mirisne okruglice od roler ali su kuhani u nezačinjenoj vodi.
Na maslacu/ulju popržiti gljive dok tekućina iz njih ne ishlapi. Tokom dinstanja obično posolim ili povegetim gljive. Za malo aromatičniji okus možete i pola deci vina dodati u dinstanje gljiva.
U većoj tavi na maslacu/ulju ispržizi na male kockice narezana pileća prsa. Peći do zlaćaste boje, a zatim izvaditi iz tave.
Na masnoću u kojoj se pržila piletina dodati 2 žlice brašna, kratko popržiti, skinuti sa vatre i dodati vruće mlijeko miješajući pjenjačom da se ne naprave grudice. Vratiti na laganu vatru te dodati vrhnje za kuhanje/obično mlijeko konstantno miješajući pjenjačom. Polaganim dodavanjem mlijeka regulirati gustoću do željene konzistencije.
U umak dodati izribani sir, miješati dok se ne otopi, zatim dodati gljive i piletinu, kratko kuhati miješajući, zatim provjeriti slanost i dodati ostale začine prema ukusu. Zadnji dodati sitno nasjeckani češnjak ako ga dodajete.
Posluživanje
- Umak poslužiti uz njoke, rižu ili tjesteninu i uz svježu zelenu salatu.
17