Pravo ime ovog recepta bi bilo: “Pileće rolice punjene začinskim biljem u umaku od oraha, poslužene uz jednostavan umak od gljiva..”ali puno je lakše pročitat “Pileće rolice”, zar ne….
Pravo ime ovog recepta bi bilo: “Pileće rolice punjene začinskim biljem u umaku od oraha, poslužene uz jednostavan umak od gljiva..”ali puno je lakše pročitat “Pileće rolice”, zar ne….
Sastojci
Priprema
Piletinu okidamo na tanke filete (da nam budu što širi moguće), malo ih istućemo kako bi bili i tanki i stavimo da se mariniraju u Worcester umaku najmanje 25 minuta.
Špinat i začinsko bilje operemo i dobro posušimo.
Kad se piletina izmarinirala, punimo je na sljedeći način: Premažemo je sa senfom, prekrijemo špinatom, poslažemo vlasac, kapare i orahe (malo zdrobljene) i na kraju stavimo po jedan ili dva mala lista kadulje.
Piletinu zarolamo i učvrstimo sa konopom za kuhanje, a može i čačkalicama. Na zagrijano maslo ubacimo rolice kako bi ih sa makar dvije strane malo popržili.
Kad se piletina malo popržila, smanjimo vatru, dodamo 1 dcl vode, pola povrtne kocke, još senfa, oraha i špinata. Sve poklopimo i krčkamo uz povremeno okretanje piletine. Krčkamo dok voda malo ne ispari.
Gljive okidamo na tanke komadiće i na malo maslinovog ulja ih prepržimo par minuta. Posolimo i popaprimo i dodamo malo češnjaka u prahu.
Kad su gljive skoro pri kraju dodamo vrhnje i malo mlijeka, prokuhamo i kad je sve gotovo obilo pospemo petrusimulom.
Posluživanje
Ovakvu piletinu možete poslužiti i uz pire ili neki drugi prilog, uz uvjet da malo više vode dodate kako bi imali malo toča. Isto tako možete ovaj prilog od gljiva jednostavno početi i završiti raditi u rolicama (Kad su se rolice malo spržile dodamo gljive i temeljac, pa kad ispari na kraju i vrhnje). Eto skužajte na tmurnim slikama, taman kad sam uhvatila dobar kut, nestalo mi baterija….
Kako je tebi ispao recept?
7