coolinarika coolinarika recept 19.07.2005.
Akcije

Pileća prsa u umaku od naranče

Hrvat Dennis Valčić više od 30 godina živi u Cannberi. Iako vodi restoran brze hrane u svojoj novoj domovini napisao je “Croatian Cookbook”, a u staroj se domaji predstavio jelom zanimljive australske kuhinje.

Uz ovaj recept preporučujemo…

Recepti

  • Jelačić ploške

    coolinarika 09.06.2006.

    Slavni ban nije inspirirao samo domoljubnu pjesmu punu zanosa, nego i slastičare. Fine ploške nazvane po njemu javljaju se u mnogim inačicama, različitim po broju jaja, količini vrhnja i čokolade, dakle od najraskošnije do najskromnije.

Članci

  • Australija

    irena 05.07.2010.

    Tradicionalna australska kuhinja zasniva se na engleskim receptima, koje su doseljenici u 19. stoljeću donijeli sa sobom. Današnja kuhinja predstavlja eklektičan spoj europskih načina kuhanja i orijentalnih namirnica.

  • Termička obrada hrane

    omartinic 16.05.2011.

    Izlaganjem povišenim temperaturama događaju se brojni procesi i smanjuje količina vode u namirnici, što jelo čini trajnijim te oslobođenim od mogućih patoloških organizama koji hranom mogu dospjeti u organizam.

  • Važnost narančina soka

    sanja 12.01.2005.

  • Upotreba smeđeg šećera

    sanja 07.05.2007.

    Smeđi šećer postaje trend današnje prehrane. Energetska vrijednost bijelog i smeđeg šećera približno je ista. Prema nekim izvorima, smeđi šećer ne sadrži nikakve nutrijente. Drugi izvori navode da sadrži kalcij, fosfor, željezo, kalij i natrij.

  • Riža – broj 1 u svijetu

    irena 28.10.2004.

    Gastronomski stručnjaci slažu se da razumijevanje pojedine svjetske kuhinje ovisi i o načinu pripremanja riže. Ova jednostavna žitarica nalazila se kroz povijest na mnogim kraljevskim stolovima; kao pilav, rižoto, sushi, paella...

Namirnice

  • Piletina

    coolinarika 05.07.2010.

    Od piletine se mogu pripremiti mnoga ukusna jela: od hladnih predjela, pašteta, miješanih salata i kuhane nadjevene piletine, bistrih, krem i ragu-juha, do pečenki (iz tave, pećnice, s roštilja ili ražnja) i pohanaca.

  • Naranča

    coolinarika 30.11.2009.

    Naranča se obično konzumira svježa kao desert ili dodatak voćnoj salati. Može se flambirati, nezaobilazan je sastojak palačinki crêpes Suzette, a idealna je za pripremu moussea (pjenice), soufflea, sladoleda, sorbeta i granité.

  • Maslac

    coolinarika 07.12.2009.

    Maslac ima ključnu ulogu u pripremi umaku koji su važno obilježje francuske kuhinje. Osnova od maslaca i jaja čine dva najpoznatija umaka – hollandaise i bérnaise umak. Prvi se poslužuje uz ribu i povrće, a drugi s dodatakom svježeg začinskog bilja uz meso s roštilja.

Ostalo