glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija

Pikantni vepar

Pikantni vepar jelo je za istinske gurmane. Gurmanski su i domaći njoki i džem od brusnica, fina panceta i kajenski papar, a posebice harmonija okusa koje sve namirnice iz recepta stvaraju međusobnim prožimanjem.

Prava korištenja

  • Neka prava zadržana

    Odabrana licenca za ovaj rad:
    Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)

    Što je Creative Commons?
    Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije

  • Potvrdila Coolinarika

    Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:
10.03.2006.
Oznake:
  • Malo šećera
  • Priprema dan ranije
  • Pogodno za zamrzavanje
Vrijeme pripreme 2 h
Zahtjevnost Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost 566 kcal / 2366 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 5  (6 glasova)

Sastojci za 6 osoba

1,5 kg veprovine od buta
4 žlice ulja
300 g luka
50 g pancete
50 ml Pasirane rajčice Podravka
½ žličice papra u zrnu
3-4 zrna borovice
½ žličice kajenskog papra
1 list lovora
2 žlice Vegete
100 g jabuka
5 g suhih vrganja
2 češnja češnjaka
peršin
Za marinadu:
50 ml vinskog octa
200 ml vode
2-3 češnja češnjaka

Priprema

  1. Za pripremu ovog jela najprije pripremite marinadu. Vinski ocat pomiješajte s vodom, dodajte oguljeni češnjak, kratko prokuhajte i ohladite.
  2. Ovom marinadom prelijte meso vepra, dobro ga pokrijte i ostavite stajati na hladnom mjestu preko noći. Nakon toga meso izvadite iz marinade i narežite na kocke.
  3. Na ulju popecite nasjeckani luk i pancetu narezanu na kockice. Dodajte narezano meso vepra, pasiranu rajčicu, papar u zrnu, borovice, kajenski papar, list lovora i Vegetu. Dobro izmiješajte, podlijte vodom i pirjajte na laganoj vatri.
  4. Pred kraj pirjanja umiješajte naribanu jabuku i ocijeđene narezane suhe vrganje, koje ste prethodno namočili u vodi.
  5. Tijekom pirjanja meso podlijevajte vodom, a kad omekša, umiješajte protisnuti češnjak i peršin.

Posluživanje

Poslužite s kuhanim njokima i džemom od brusnica.

Savjet

Prije mariniranja meso vepra očistite od žilica.

Ovo možete i zamrznuti

Zamrzavanje: Jelo ohladite i razdijelite u posudice, ovisno o količini koju ste pripremili, zapakirajte i zamrznite.
Odmrzavanje: Preko noći ostavite ga u hladnjaku, a zatim stavite u posudu s malo vode i lagano zagrijavajte.
Trajnost: 60 do 90 dana.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent Mjerna jedinica Količina RDA (%)
žene* muškarci*
Ukupno bjelančevina g 74,95 - -
Ukupno ugljikohidrata g 8,77 - -
Dijetalna vlakna g 1,75 - -
Ukupno masti g 24,37 - -
Kolesterol mg 199,59 - -
Vitamin A IU 122,34 3 2
Niacin mg 27,28 195 136
Vitamin D IU 31,00 16 16
Vitamin E IU 8,39 38 38
Magnezij (Mg) mg 77,71 26 19
Fosfor (P) mg 386,07 48 48
Kalij (K) mg 1173,66 32 32
Natrij (Na) mg 1403,52 58 58

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

divljac (11), glavna-jela (7), vinski-ocat (1), veprovina (1), meso (1), to-do (1), jabuka (1), mariniranje (1), glavne-jedi (1), zamrzavanje (1) ... Prikaži sve (15)

2 komentara

  1. 08.11.2006., calisto13
    To se zove recept !!!
  2. 04.12.2006., arahna70
    odlično i jednostavno. obavezno ga ponavljam

povratak na vrh

Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!

glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija