![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Pikantni vepar
Pikantni vepar jelo je za istinske gurmane. Gurmanski su i domaći njoki i džem od brusnica, fina panceta i kajenski papar, a posebice harmonija okusa koje sve namirnice iz recepta stvaraju međusobnim prožimanjem.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 10.03.2006.
- Oznake:
| Vrijeme pripreme | 2 h |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 566 kcal / 2366 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
- Trenutna ocjena 5 (6 glasova)
Sastojci za 6 osoba
| 1,5 kg | veprovine od buta |
|---|---|
| 4 žlice | ulja |
| 300 g | luka |
| 50 g | pancete |
| 50 ml | Pasirane rajčice Podravka |
| ½ žličice | papra u zrnu |
| 3-4 zrna | borovice |
| ½ žličice | kajenskog papra |
| 1 list | lovora |
| 2 žlice | Vegete |
| 100 g | jabuka |
| 5 g | suhih vrganja |
| 2 češnja | češnjaka |
| peršin | |
| Za marinadu: | |
| 50 ml | vinskog octa |
| 200 ml | vode |
| 2-3 češnja | češnjaka |
Priprema
- Za pripremu ovog jela najprije pripremite marinadu. Vinski ocat pomiješajte s vodom, dodajte oguljeni češnjak, kratko prokuhajte i ohladite.
- Ovom marinadom prelijte meso vepra, dobro ga pokrijte i ostavite stajati na hladnom mjestu preko noći. Nakon toga meso izvadite iz marinade i narežite na kocke.
- Na ulju popecite nasjeckani luk i pancetu narezanu na kockice. Dodajte narezano meso vepra, pasiranu rajčicu, papar u zrnu, borovice, kajenski papar, list lovora i Vegetu. Dobro izmiješajte, podlijte vodom i pirjajte na laganoj vatri.
- Pred kraj pirjanja umiješajte naribanu jabuku i ocijeđene narezane suhe vrganje, koje ste prethodno namočili u vodi.
- Tijekom pirjanja meso podlijevajte vodom, a kad omekša, umiješajte protisnuti češnjak i peršin.
Posluživanje
Poslužite s kuhanim njokima i džemom od brusnica.
Savjet
Prije mariniranja meso vepra očistite od žilica.
Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Jelo ohladite i razdijelite u posudice, ovisno o količini koju ste pripremili, zapakirajte i zamrznite.
Odmrzavanje: Preko noći ostavite ga u hladnjaku, a zatim stavite u posudu s malo vode i lagano zagrijavajte.
Trajnost: 60 do 90 dana.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 74,95 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 8,77 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 1,75 | - | - |
| Ukupno masti | g | 24,37 | - | - |
| Kolesterol | mg | 199,59 | - | - |
| Vitamin A | IU | 122,34 | 3 | 2 |
| Niacin | mg | 27,28 | 195 | 136 |
| Vitamin D | IU | 31,00 | 16 | 16 |
| Vitamin E | IU | 8,39 | 38 | 38 |
| Magnezij (Mg) | mg | 77,71 | 26 | 19 |
| Fosfor (P) | mg | 386,07 | 48 | 48 |
| Kalij (K) | mg | 1173,66 | 32 | 32 |
| Natrij (Na) | mg | 1403,52 | 58 | 58 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
2 komentara
-
- #1 08.11.2006., calisto13
- To se zove recept !!!
-
- #2 04.12.2006., arahna70
- odlično i jednostavno. obavezno ga ponavljam
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
